• La Marée Jeanne

    30 mar 2015 • 75002Aucun commentaire
    La Marée Jeanne

    Je me plonge en ce moment dans les nouvelles adresses axées sur la mer et je peux vous dire que La Marée Jeanne des abords de la rue Montorgueil a tout pour plaire. Il faut dire que le restaurateur Frédéric Hubig qui en est à l’origine a un don pour créer des adresses à l’identité savoureuse et bien dessinée (Jeanne A, Jeanne B, Astier, Sassotondo). Le décor conçu par les architectes du cabinet Samuel Nageotte joue avec les codes des lieux maritimes (poissonnerie, restaurant de poisson, aquarium), sans jamais tomber dans l’excès. Bleu marine, carreaux brillants, filet de pêcheur, bois de coque, poissons stylisés et colorés sont présents dans des formes inattendues et créent une jolie harmonie autour de la...

  • La Grille

    27 mar 2015 • 75010Aucun commentaire
    La Grille

    Je connais La Grille, restaurant situé 80 rue du Faubourg Poissonnière, Paris Xe depuis longtemps. Quand j’y suis allée il y a presque 10 ans, c’était un bistrot tenu par un couple qui était âgé et entretenait une vieille gloire bistrotière. Le restaurant est passé ensuite entre l’équipe d’Albion, avant d’être repris par les membres de Ratapoil du Faubourg. C’est quand je suis allée déjeuner chez Ratapoil que ces derniers m’avaient prévenue. Ouvert depuis lundi (on est forcément indulgent), le lieu est bien différent de ce qu’il fut. Outre la grille extérieure (classée) et le cuir couleur bordeaux avec des motifs en reliefs qui recouvre les murs d’une partie de la...

  • Humphris

    23 mar 2015 • 750091 commentaire
    Humphris

    J’ai récemment parlé de pain fermier à propos de la boulangerie Emile et Jules, et voilà qu’un nouveau lieu ouvre ses portes à Paris autour de pains fabriqués à partir du blé cultivé (bio) par les façonneurs du pain… Situé rue Milton dans le IXe, Humphris est à l’initiative d’un père et de ses fils, un bout de boutique qui vend les pains fabriqués par le père aidé du maraîcher et les légumes de la ferme, la Ferme d’Heurteloup située à Arnouville-les-Mantes. D’ailleurs, le fils me glisse que l’été venu, la ferme reçoit à sa table pour des repas en plein air, pas loin du lac et en pleine nature… L’organisation de la boutique fait un peu penser à un...

  • Square Culinaire, Salon du Livre

    19 mar 2015 • 75015Aucun commentaire
    Square Culinaire, Salon du Livre

    Vendredi 20 et samedi 21 mars, j’animerai des démonstrations de cuisine sur le Square Culinaire qui est mis en place durant le Salon du Livre organisé du 20 au 23 mars 2015. Je vous invite à nous rejoindre si vous êtes de passage sur le Salon et à déguster avec nos invités quelques recettes tirées de leur dernier livre. Les sœurs Scotto, Elisabeth Scotto et Michèle Carles autour d’un Croustimoelleux de légende, Xavier Mathias et Olivier Picard autour du potager et des plantes sauvages à table, Mercotte et son célèbre gâteau de Savoie, Christophe Berg et la cuisine crue et végétale (dont une truffe datte medjoul et cacao pour laquelle je salive déjà), Franck Béhérec avec des sablés conventionnels et des...

  • Ikio

    17 mar 2015 • 75009, Pâtisserie1 commentaire
    Ikio

    Ikio, c’est une épicerie grecque qui a ouvert dans le IXe et qui me fait penser aux épiceries situées à quelques rues (dans l’ancienne Petite Arménie, un quartier de Paris historiquement lié à la communauté arménienne), avec un décor frais et clair et où la lumière dans cette jolie rue Milton semble entrer comme en Grèce. L’esprit y est proche, avec l’accent, les parfums, les produits qui arrivent direct de là-bas et que l’on a tous envie de tester. Ikio est d’après ce que j’ai compris en les observant tenu par le père, la mère et la fille. Les étagères sont remplies jusqu’à ras bord, les herbes séchées dépassent allègrement des paniers et la petite table d’hôte...

  • Les Affranchis

    16 mar 2015 • 750092 commentaires
    Les Affranchis

    Quand j’ai lu sur le site Les Grands Ducs qu’un bistrot du IXe avait ouvert en janvier entre les mains de deux jeunes chefs (Enrico Bertazzo 26 et Keenan Ballois 27 ans) qui s’étaient rencontrés à L’Ambroisie, j’avoue n’avoir pas trop traîné. Un chef trois étoiles discret qui fait des pousses dans un bistrot, ça fleure bon. Dans le cadre d’un article pour L’Hôtellerie Restauration, je suis donc allée les rencontrer et par la même occasion déjeuner. Pour ceux qui connaissaient Les Affranchis d’avant, il semble que le décor n’ait pas vraiment bougé, classique et confortable. Les deux cuisiniers se concentrent sur leurs visites à Rungis deux fois par semaine (ça, ça...

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