• Kaffeehaus

    28 nov 2014 • 75017, PâtisserieAucun commentaire
    Kaffeehaus

    Boulangerie, pâtisserie et salon de thé axé sur les douceurs de l’est, le Kaffeehaus situé dans la gourmande rue Poncelet (Paris XVIIe) ne manque pas de ressources. J’ai rencontré son créateur Ralf Edeler à l’occasion d’un article que je préparais sur les gâteaux allemands pour les fêtes de fin d’année. Quelques semaines plus tard, on se retrouve autour de la table de Repas de fête pour le tournage de l’épisode sur la table de Guillaume Ier qui était diffusé l’année dernière sur Arte. Entre mon guide, la presse, la TV, les occasions de déguster au Kaffeehaus n’ont pas manqué. La boutique expose de nombreux gâteaux, tous plus hauts et larges que ce que vous imaginez,...

  • Dersou

    27 nov 2014 • 75012Aucun commentaire
    Dersou

    Dersou, c’est le lieu ouvert il y a quelques jours par Amaury Guyot, expert en cocktail déjà à l’origine du Sherry Butt et le chef cuisinier Taku Sekine. A deux pas du carrefour Ledru Rollin, le lieu affiche sans complexe ses murs grattés, laissant apparaître des variations de teintes et de matières. Le bois brut au parquet est loin d’être ciré, avec son aspect mat, il rappelle celui des tables et contraste avec le bois des chaises hautes du comptoir d’un roux sublime. D’ailleurs, le comptoir est très agréable pour déguster, le chef installé derrière est sans cesse dans ses préparations. Cela donne une impression d’activité en continu, avec toutes les sensations de cuisine (tiens un parfum...

  • Flesh

    24 nov 2014 • 750096 commentaires
    Flesh

    Les goûts et autres fumages du barbecue sont en train de se frayer une petite place dans les quartiers parisiens qui ne cessent de bouger. J’avoue que ça pique ma curiosité, je suis donc allée faire un tour dans l’un d’eux, Flesh, 25 rue de Douai, Paris IXe jeudi soir dernier. A 20h, la salle nous choie de ses petites tables en bois serrées, de ses lattes de bois au plafond qui font penser à la charpente d’un bateau, de ses airs contemporains, on y est vraiment bien. L’accueil chaleureux m’oriente vers un cocktail inspiré d’une recette péruvienne, à base de pisco (alcool péruvien) blanc d’œuf, citron, sucre, tandis que j’attends mon amie. Je savoure et le brin de musique est bon...

  • Chez Géraud

    21 nov 2014 • 75016Aucun commentaire
    Chez Géraud

    Chez Géraud, c’est une institution du quartier La Muette-Passy à Paris, un peu à l’écart de l’agitation et tout près d’une enfilade de petites maisons dont on ne soupçonne pas l’existence et l’architecture (elle mérite d’être vue). Il y a presque 10 ans, je m’en suis souvenue en y allant, j’avais enquêté pour cette guide cette table bistrotière très incarnée par son patron. Aujourd’hui, la maison a été reprise par un duo arrivé du restaurant de l’hôtel Royal Monceau La Cuisine, Arnaud Bachet en salle et Gabriel Grapin en cuisine. La salle et la cuisine, j’y suis de plus en plus sensible, l’une ne va pas sans l’autre et vous pouvez avoir la...

  • Edwart

    20 nov 2014 • 750044 commentaires
    Edwart

    Une nouvelle chocolaterie créée par de jeunes artisans de moins de 25 ans et axée sur les épices, j’arrive ! Edwart est une boutique bien née puisqu’elle se situe 17 rue Vieille du Temple, Paris IVe. L’esprit puise dans les ressorts du quartier, étroitesse des lieux, pierres apparentes, on est au cœur du Marais, à deux pas de Saint-Paul et de la rue du Trésor et de celle des Rosiers. Le décor est cependant épuré, sobre et joliment éclairé pour une mise en valeur des bonbons de chocolat, uniques produits de la maison, mais dans un large choix de parfums. L’un des chocolatiers est présent et le vendeur assure le service avec aise et distinction. C’est amusant, ils ont l’air assez sûr...

  • RAP, l’épicerie

    19 nov 2014 • 75009Aucun commentaire
    RAP, l’épicerie

    C’était il y a presque jour pour jour 3 ans,  je vous parlais du Mandorlato de RAP, un mélange d’amandes, de miel et de blanc d’œuf d’un cassant dingue et d’une saveur miellée et amandée qui me donnait un sourire extatique. L’épicerie d’Alessandra Pierini était alors située rue Rodier dans le IXe à Paris. Cette semaine, j’apprends que l’adresse a déménagé pour s’agrandir un peu au 4 rue Fléchier toujours dans le IXe, c’est à dire la petite rue qui longe Notre Dame de Lorette et qui arrive tout en bas de la rue des Martyrs, pour bien plus de passage donc… Et c’est tant mieux, car la caverne d’Alessandra est remplie de trésors fameux : des...

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