• Ibaji

    16 oct 2014 • 750034 commentaires
    Ibaji

    J’ai fait ma première expérience de La Jeune Rue, un projet pharaonique mené par Cédric Naudon déjà à l’origine du Sergent Recruteur avec le chef Antonin Bonnet. La plupart des enseignes de la rue du Vertbois (Paris IIIe) sont destinées à devenir un ensemble de commerces de bouche et de restaurants aux décors imaginés par des architectes des quatre coins du monde et faisant partie d’une même philosophie, le choix des paysans vertueux, le respect des territoires, de la biodiversité, les engagements sont en ligne. Les noms des futures enseignes aussi, avec des noms qui rendent impatients, L’Écorcheur (la boucherie), la Galerie des Glaces (le glacier), le Pain du Sergent (la boulangerie), Club Privé...

  • Liberté Ménilmontant

    10 oct 2014 • 75020, Pâtisserie5 commentaires
    Liberté Ménilmontant

    Liberté, c’est la boulangerie pâtisserie imaginée par Benoît Castel à Paris. Une première boutique avait montré patte blanche au 39 rue des Vinaigriers (Paris Xe) en 2013 et voici que Benoît Castel réitère, cette fois au 150 rue de Ménilmontant (Paris XXe). Bien présent sur les réseaux sociaux, j’avais aperçu quelques photos, compris qu’il s’agissait d’une boulangerie peut-être plus grande qu’à l’ordinaire (tu m’étonnes), avec quelques tables d’hôtes à partager pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter et un fournil à la vue de tous. Présente dans le quartier hier après-midi, j’ai vite filé là-bas… Des briques et des stères de bois à perte...

  • A Noste, tapas

    8 oct 2014 • Non classé4 commentaires
    A Noste, tapas

    Hier, j’avais réservé à 12h30 au Caffè Stern, passage des Panoramas, Paris IIe, ce restaurant italien ouvert il y a peu dans l’ancienne boutique d’un graveur du nom de Stern. Des éléments de décor classés aux Monuments Historiques, l’intervention de Philippe Starck, la patte du chef italien Massimiliano Alajmo que j’avais vu dans un sublime exercice de cuisine autour de la tomate, du risotto et du café au festival Omnivore, tout cela ne faisait qu’aiguiser mon appétit. A 12h30, je pousse la porte de ce cabinet de curiosités, un monsieur m’installe à la table la plus axée dans l’angle d’ouverture de la porte qu’il m’ait été donné de voir dans un restaurant (ah...

  • Le Guide du Paris Sucré

    1 oct 2014 • Actualité, Pâtisserie4 commentaires
    Le Guide du Paris Sucré

    Il sort aujourd’hui aux Éditions du Chêne, Le Guide du Paris Sucré, écrit par mes mains pleines de sucre, de beurre et de chocolat. Il est là avec son histoire pas banale (une première impression l’a retenu un peu plus longtemps que prévu), mais il est enfin là et il me plaît. Je l’ai pensé par chapitre, « Les classiques », « Les créations », « Les gâteaux de boulanger », « Le chocolat », « Les confiseries », « Les glaces », « Les lieux où déguster » et enfin « Les lieux où apprendre ». Pour chaque adresse, j’ai testé tout ce...

  • Guimi House

    30 sept 2014 • 75003, PâtisserieAucun commentaire
    Guimi House

    Le Gastronome Parisien, un dénicheur de bonnes adresses entre Paris et Hong Kong, signale l’autre jour sur Twitter qu’une adresse spécialisée en desserts hongkongais venait d’ouvrir à Paris. Une adresse spécialisée en desserts ? Je repense à Dessance… Mais qui plus est hongkongais ? Il faut que j’y aille ! Dans l’heure qui a suivi (ou presque), j’étais attablée chez Guimi House, au 38 rue de Turbigo, Paris IIIe, c’est à dire dans le quartier historique chinois de Paris. Murs blancs, touches vert pomme, banquettes et fauteuils confortables, écran de TV qui diffuse le concert d’une jeune femme asiatique chantant, j’ai l’impression, sur le thème des histoires...

  • Rachel’s

    26 sept 2014 • 75003Aucun commentaire
    Rachel’s

    Cela fait longtemps que j’ai l’occasion de goûter le cheesecake de Rachel. Notamment chez Rice & Fish (revisité au thé vert) ou en interviewant Kristin Frederick à propos de son food truck Le Camion qui fume. En quelques années, Rachel est devenue LE fournisseur de cheesecake de Paris. Selon les restaurateurs, certains le glissent discrètement aux clients, d’autres n’hésitent pas à le clamer et puis il y a ceux qui veulent le taire à tout prix. Mais il y a quelques semaines, c’est Rachel’s qui a ouvert un lieu, dans un quartier très « modeux » (IIIe), avec le fameux cheesecake, mais aussi une cuisine d’inspiration américaine telle qu’on n’a pas...

facebook twitter instagram rss CONTACT