• Coutume Café, au petit-déjeuner

    16 avr 2014 • 75007, Non classéAucun commentaire
    Coutume Café, au petit-déjeuner

    Coutume Cafe, je vous en avais parlé dans le cadre du déjeuner, je vous en parle aujourd’hui à l’heure du petit-déjeuner, l’un des moins onéreux de Paris et l’un des plus agréables aussi : boisson chaude, fruit pressé et granola ou viennoiseries, le tout pour 7,50 €. Axé sur la café, ses terroirs et ses différentes façons de le préparer, ce lieu de torréfaction, d’extraction, de dégustation, de travail avec des ordinateurs allumés de partout est pour le moins polymorphe ! L’adresse ouvre tôt le matin et sert de bonnes et simples choses tout au long de la journée, avec le sourire et des accents étrangers qui donnent l’impression d’avoir un peu quitté Paris dans ce coin du...

  • Coretta

    15 avr 2014 • 75017Aucun commentaire
    Coretta

    Coretta, c’est le prénom de l’épouse de Martin Luther King et le nom donné à ce restaurant perché au dessus du parc Martin Luther King, l’une des installations du projet Clichy-Batignolles. Avec ses parois de verre, la lumière qui arrive de tous côtés par beau temps et ses matériaux et ses couleurs qui évoquent la nature et les alvéoles de nid d’abeille, le restaurant prend des airs de cabane. Une cabane sophistiquée bien sûr où le jeu consisterait à bien manger et être bien reçu, grâce au travail des trois associés Beatriz Gonzalez (chef de Neva Cuisine aussi), Jean-François Pantaleon (chef) et Matthieu Marcant (en salle). La cuisine est ouverte sur la salle du rez-de-chaussée moins occupée...

  • Sébastien Dégardin, la Pâtisserie du Panthéon

    11 avr 2014 • 75005, Pâtisserie2 commentaires
    Sébastien Dégardin, la Pâtisserie du Panthéon

    Une découverte pour moi, je n’avais pas eu l’occasion de visiter la pâtisserie de Sébastien Dégardin quand il était dans le XIIe à Paris (après être passé en restauration, notamment chez Michel Troisgro et Pierre Gagnaire). Fin 2013, il déménage pour s’installer dans ce lieu magnifique de la rue Saint-Jacques : une ancienne charcuterie dont certains éléments de décor sont classés aux monuments historiques. L’esprit « charcuterie » a disparu et le plafond, le carrelage et la devanture conservées sont d’une élégance absolue. Pour ajouter de la lumière et des couleurs à l’ensemble, la représentation du Panthéon toutes en lignes épurées, les étagères en marbre...

  • Semilla, troisième fois

    8 avr 2014 • 75006, Non classé2 commentaires
    Semilla, troisième fois

    Semilla, voilà une table où je me dis sans l’ombre d’un doute au déjeuner : oui, encore. C’est d’ailleurs une remarque que l’on s’est faite avec le chef pâtissier Philippe Conticini il y a quelques jours alors que nous discutions de nos sensations au restaurant. Caroline, me demande-t-il, est-ce que cette entrée, c’est waouh ou c’est bon, voire très bon ? Euh, Philippe, je crois que c’est bon, mais pas waouh. J’ai alors réfléchi au nombre de restaurants qui me faisaient dire waouh ou que je trouvais sous bien des aspects maîtrisés, c’est à dire savoureux, respectueux (des clients, tant au niveau du service que des prix), avec une ligne directrice qui semble...

  • Pirouette 2e

    7 avr 2014 • 750014 commentaires
    Pirouette 2e

    Pirouette, c’est une adresse du quartier des Halles (avec bien sûr La Fresque, plus franche et garnie, mais avec moins de nuances et de délicatesse aussi) que j’avais testé fin 2012 avec un peu de mou en bouche ce jour-là. Disons que l’entrée avait été suivie d’un plat dans des sensations qui manquaient de mordant. Les Halles, on y revient toujours et cette adresse idéalement située sur cette placette tranquille des coulisses des Halles, le soleil y fait son entrée vers 14h en ce moment, me tendait les bras il y a quelques jours à l’heure du déjeuner. En terrasse donc et au soleil à mi-parcours, on était bien, surtout que la formule déjeuner affiche un prix de 18 € raisonnable. Et ô bonheur,...

  • Poisson d’avril Chocobat

    1 avr 2014 • 75009, PâtisserieAucun commentaire
    Poisson d’avril Chocobat

    J’aime la dérision d’A la Mère de famille, cette maison multicentenaire qui n’a pas pris une ride grâce à la créativité de son chef pâtissier Julien Merceron et de la famille Dolfi. Il y a quelques jours, ils ont lancé leur boîte Chocobat (en référence à Croustibat, les poissons panés), garnie de poissons panés noisette et pur praliné. C’est le 1er avril, le clin d’œil est facile, mais moi en bonne voisine, je n’ai pas attendu cette date pour les acheter. C’était avant le week-end dernier en fait et je crois qu’ils n’ont fait que 36h. Pour preuve, là, il n’en reste déjà que la moitié. A l’origine, il s’agit de six poissons panés d’une jolie...

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