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  • Rachel’s, 2e

    21 Avr 2015 • 75003, PâtisserieAucun commentaire
    Rachel’s, 2e

    Retour chez Rachel’s, Paris IIIe, pour goûter sa cuisine au fort accent américain, goûteuse et nourrissante. A l’étage cette fois (à la première, j’étais ici), pour plus de tranquillité et toujours cette ambiance bleutée, feutrée, créée en collaboration avec la designer Dorothée Meilichzon. La carte annonce salades, de ces salades composées dont ma grand-mère avait le secret dans les années 1980 et que j’adorais, mélange de cru, de cuit, de sucré, de salé, tout y passait dans une parfaite harmonie, sandwichs et ribs entre autres. Les salades de Rachel’s sont de la même trempe que celles de ma grand-mère, fendues de mélanges inattendus, d’influences américaines. J’avais déjà...

  • Rachel’s

    26 Sep 2014 • 75003Aucun commentaire
    Rachel’s

    Cela fait longtemps que j’ai l’occasion de goûter le cheesecake de Rachel. Notamment chez Rice & Fish (revisité au thé vert) ou en interviewant Kristin Frederick à propos de son food truck Le Camion qui fume. En quelques années, Rachel est devenue LE fournisseur de cheesecake de Paris. Selon les restaurateurs, certains le glissent discrètement aux clients, d’autres n’hésitent pas à le clamer et puis il y a ceux qui veulent le taire à tout prix. Mais il y a quelques semaines, c’est Rachel’s qui a ouvert un lieu, dans un quartier très « modeux » (IIIe), avec le fameux cheesecake, mais aussi une cuisine d’inspiration américaine telle qu’on n’a pas l’habitude de la...

  • Marcelle, coffee, bakery, kitchen

    31 Jan 2017 • 75001, Pâtisserie4 commentaires
    Marcelle, coffee, bakery, kitchen

    Marcelle, c’est une renaissance. Celle d’un Marcel situé au 22 rue Montmartre, tout près des Halles, qui a décidé de changer de registre : petit-déjeuner, déjeuner, brunch et goûter, une offre axée sur les légumes, les jus et la pâtisserie. Rien de tel pour donner de la lumière à un lieu (tout repeint de blanc) qui met en valeur les vieilles poutres en bois, la verrière et les étages étroits et très cosy (banquettes façon diner au premier et grande table à partager au second). En terrasse, les tables sont ornées de pots de jasmin, il y en a aussi aux fenêtres des étages et j’ai déjà hâte de le voir éclore tellement j’aime son parfum (je vois les fleurs encore toutes fermées du mien sur ma...

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