Il y a quelques heures encore à Venise…

Grâce aux conseils d’Emmanuel Giraud, je trouve le chemin d’Anice Stellato, une trattoria familiale loin des sentiers touristiques me dit-il. Je confirme, il suffit de remonter le Grand Canal, de se perdre dans les ruelles, sur les ponts, de découvrir des quartiers plus calmes mais tout aussi ardents, de tomber sur une vitrine de…

Même s’il est originaire de Trévise, avouez qu’il a fière allure et que je ne pouvais pas vous en priver.

Dernier pont avant notre point d’arrivée, d’ailleurs, on aperçoit les quelques tables en terrasse au bord du canal qui appartiennent à Anice Stellato.

Un décor modeste, entre tables en bois toutes simples, carrelage rétro, radios issues des 60’s et appliques en chrome qui tombent sur la table pour éclairer comme il faut. La carte annonce plutôt la pêche de la région, des antipasti, des entrées séduisantes, avant les pâtes et quelques poissons. Pour moi, ce sera sardines à la parmigiana pour commencer. Des filets de sardine tendres à souhait pris entre aubergines grillées, sauce tomate fraîche, gros éclats d’olive et parmesan à foison. Une entrée plus que sincère, imaginez que le goût de chaque ingrédient s’exprime… Avec des herbes fraîches et ce qu’il faut d’huile d’olive, c’est terriblement bon.

Seiches à l’encre de seiche et belles tranches de polenta. Les morceaux de seiche sont très tendres, on les plonge et les replonge dans la sauce, pareil pour les tranches de polenta. Plat extrêmement généreux, je n’arriverai pas au bout, il faut dire qu’en ce dîner de veille d’anniversaire, le gâteau s’impose (oui enfin il s’impose toujours avec moi, quel que soit le jour…).

Gâteaux aux amandes garni d’une glace aux amaretti… Le gâteau léger façon cake a des accents de citron et avec cette glace tellement fidèle à l’amaretto qu’elle donne l’impression de croquer dedans, je me régale.

Ce qui est terrible ici, c’est que tout ce que vous voyez passer a l’air délicieux, les fritures de légumes et de poissons chez nos voisins, suivies de pâtes gourmandes à souhait qu’on sent de là où l’on est… C’est bien simple, en partant, j’avais envie de réserver pour le lendemain.

Pour un dîner plus que copieux, comptez maxi 40 €.

Anice Stellato, Fondamenta della Sensa, Cannaregio 3272, Venise, 041 72 07 44