Pour finir la semaine en beauté, voici un extrait d’un déjeuner pris à Santorin (une île des Cyclades) Le burger grec par excellence ! Un gros pain à la mie dense qui renferme une tranche de tomate savoureuse, un steak d’agneau, une tranche de fromage et quelques feuilles de salade, un délice ! Les chips que vous apercevez sont préparées avec des pommes de terre du coin, tranchées finement, revenues vous imaginez comment, elles arrivent gonflées à bloc avec des bulles sur le dessus et se laissent dévorer en moins de 5 minutes. Ambiance brasserie juste avant de revenir à Paris, une jolie terrasse au bord du parc el Greco d’Héraklion. Une matinée fraîche, une gent masculine ultra présente et des boissons...
Nos deux cantines du moment, la première au déjeuner, la deuxième au dîner et toujours ces vues enchanteresses, que ce soit la petite rue sous les tonnelles ou la ville en début de soirée. Sardines grillées sous la tonnelle, tomate savoureuse et filet d’huile d’olive. Boulettes d’aubergine à l’enveloppe ultra croustillante et au coeur tout fondant, au milieu, c’est un caviar d’aubergine savoureux. Les fameux dakos, sorte d’épaisses biscottes à la farine d’orge (qui me font étrangement penser aux krisprolls) recouverts de tomates concassées, d’un filet d’huile d’olive et dans ce cas précis de lamelles de feta. Un délice croustillant au début et qui se ramollit...
Rassurez-vous, je ne suis pas là pour faire l’apologie du régime crétois, les bienfaits de l’huile d’olive, du poisson frais et des fruits et légumes ne sont plus à démontrer (le « 5 par jour minimum », estampillé sur les contenants, les pubs et les campagnes en faveur d’une sain(t)e alimentation, ne peut échapper à personne). Ces prochains jours seront surtout l’occasion de vous faire découvrir quelques spécialités goûtées et regoûtées au fil de mon voyage en Crète. La Canée et son quartier de Topanas bordé de façades vénitiennes, un déjeuner au restaurant Les Portes Ah ça, c’est l’inconditionnelle du pays : la salade grecque ! Incontournable, intemporelle et tellement...
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