La figue, ce fruit exquis. Cet été, je suis partie en Sicile et ce fut les premières figues goûtées de la saison, ce qui en soi est toujours un événement. Vertes, pleines et nourrissantes, sous une peau un peu épaisse à la sensation astringente, elles ont une chair bien sucrée avec un petit goût de miel. Et puis toujours ces grains qui donnent de la texture. Même si certains se logent entre les dents, c’est toujours un plaisir de déguster des figues, surtout sous le soleil de Sicile en vacances. Les voici. De retour à Paris, j’ai eu la chance d’en goûter de délicieuses chez Terroirs d’avenir. Regardez un peu comme on a envie de croquer dedans. Et il y a quelques jours, j’en vois qui prennent le...
La fumée me reconnecte à des sensations parmi les plus agréables. Par exemple, la fumée que je perçois à une certaine heure de la journée près de chez moi alors que des brochettes de viande marinée sont en train de griller dans la vitrine d’un restaurant turc… Dès que je la sens, cette odeur me plonge aussitôt dans une atmosphère de vacances, en l’occurrence un village de Grèce durant l’été, quand la nuit arrivait, que la température se faisait douce et que je savais que la faim allait être bientôt assouvie. Et c’est toujours apaisant pour moi (ce qui est naturellement lié à des instincts bien ancrés, quand la viande était en train de griller et que nous avions mis des heures à pourchasser...
Le Toochoco et le flan au chocolat sont des créations découvertes à l’occasion de ma visite il y a quelques jours de la deuxième Chocolaterie Cyril Lignac, située au 34 rue du Dragon, Paris VIe. Le Toochoco m’avait été soufflé par une amie un peu avant les vacances d’été, description accompagnée d’une photo qui avait fini de me convaincre. Quant au flan, je l’avais aperçu bon nombre de fois sur les réseaux sociaux et vous le savez depuis le temps je pense, je suis faible devant ce genre de tentations. J’aime déjà beaucoup le flan de la Pâtisserie Cyril Lignac et j’ai été enthousiasmée par l’ouverture de sa boutique consacrée entièrement au chocolat il y un an et demi, il...
The Cod House est la nouvelle adresse du groupe Black Code qui possède déjà des adresses d’inspiration japonaise à Paris (Kinugawa, Yoko). Pour cette nouvelle vision de la cuisine japonaise, le groupe imagine un espace qui prend un bain de luminosité, de simplicité et s’empare de l’entrain pour les cocktails, ce qui donne un lieu très agréable à vivre, entre bar élégant, esprit salon d’un côté et de l’autre, des tables un peu rapprochées et cependant confortables (que ce soit les chaises ou les banquettes bourrées de coussins, quoiqu’il y en a un que je n’arrive pas à caser de tout le déjeuner, c’est l’effet coussin neuf et bien gonflé) et un discret comptoir à sushi....
Breizh Café ouvre sa deuxième adresse à Paris. Vous connaissez mon amoooooour immodéré des galettes et des crêpes ? Dès que je suis en Bretagne, ça sonne comme une évidence, je dois manger une galette suivie d’une crêpe et boire du cidre. Breizh Café est une enseigne que j’aime beaucoup, jusqu’à (presque) programmer Saint-Malo en vacances pour avoir le plaisir de retourner au Breizh Café et d’aller faire un tour à Cancale pour avoir vue sur mer au Breizh Café et pourquoi pas monter à la table japonaise… Bref, je suis un peu monomaniaque de la galette Breizh Café. Après l’adresse du Marais ouverte il y a 10 ans, voilà qu’une adresse carrefour de l’Odéon voit le jour. En...
En février, j’ai eu l’occasion de passer du temps dans les coulisses de Ladurée pour un dossier d’une vingtaine de pages à paraître bientôt dans un magazine (je vous préviendrai de sa sortie si cela vous intéresse). La direction artistique, la collaboration avec India Mahdavi, la beauté, la maison et bien sûr la pâtisserie… Ce qui a donné lieu à quelques heures passées en compagnie de la chef de création Claire Heitlzer et son équipe dans leur laboratoire situé en région parisienne. De Claire Heitzler, je vous ai déjà parlé ici, de ses desserts chez Lasserre et de son livre palpitant. Depuis son arrivée chez Ladurée, elle applique un travail d’orfèvre, de goût et de saisonnalité....
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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