Bricoleurs de Douceurs est une boutique salon de thé ouverte par Clément Higgins et Aurélie Pauletto à Marseille. Avec ses murs bleu canard, sa vitrine immense où trônent les créations saisonnières et ses jolies tables encadrées de fauteuils où déguster, c’est le bonheur d’un décor contemporain, d’un accueil jovial, d’une porte ouverte sur le labo où ça s’active toute la journée. Le parcours des deux instigateurs n’est pas banal, puisqu’ils ont fait connaître leurs créations à travers un service traiteur avant d’ouvrir leur boutique il y a un an et demi. Bonne nouvelle, on retrouve le pâtissier Clément Higgins dans la prochaine émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 le 2...
En passant quelques jours en famille du côté d’Aix-en-Provence et en mettant deux ou trois clichés de touriste sur Instagram, des amis ont vite réagi en me signalant le Farinoman Fou… J’ai donc profité d’une ballade dans les vieilles rues de la ville pour prendre la direction de la boulangerie située tout près du cours Mirabeau… Et là quel bonheur ! En passant la porte, je ne savais pas ce qui allait m’attendre. Des pains, rien que des pains, des compositions hautement odorantes, des mies de toutes les couleurs, des pâtes dont on voit qu’elles ont, avant de former ces croûtes magnifiques, été façonnées, maniées, formées par les mains du boulanger, en l’occurrence Benoît Fradette,...
J’ai collaboré plusieurs fois à la revue 180°C et lorsque l’on m’a demandé si je connaissais des personnes qui avaient changé leur vie pour toucher d’une façon ou d’une autre la gastronomie (vin, cuisine, production, artisanat), j’ai tout de suite pensé à Marielle Lucas. Alors je suis non seulement fière de vous parler de ces pages consacrées à l’éleveuse de chèvres du Rove, mais aussi de vous présenter ce nouvel opus de 180°C, un hors-série consacré à la reconversion. A l’intérieur, il s’agit de retracer le parcours de gens comme vous et moi et de les suivre dans leurs révélations, leurs découvertes, leurs erreurs, leurs bonheurs, ce qui rend tout cela pétri...
En reportage la semaine dernière près des Baux-de-Provence, j’ai passé la journée avec une éleveuse de chèvres du Rove. Dès 7h, j’observais les chèvres à la traite, puis relevais les étapes de la fromagerie, avant de déjeuner et de partir « en colline » comme dit l’éleveuse, toutes ensemble. Voici quelques extraits de ces aventures. Des forêts de pins et de chênes, des champs, j’aurais aussi voulu filmer leurs pattes agiles en train d’escalader les fortes pentes. Mais comme je les suivais de près, j’étais par moment dans l’incapacité de tenir mon téléphone tout en m’accrochant aux branches. Surtout qu’elles, n’ont aucune hésitation à vous doubler quand...
Marseille début août, c’est le signe que les bonnes tables commencent à fermer. A l’occasion d’une virée dans la cité phocéenne, il a fallu se presser pour avoir une place Chez Vincent qui s’apprêtait à fermer pour congés annuels. Ouf, on a eu une table, mais plus d’eau plate en bouteille, « oui, vous comprenez, on ferme ce soir ». On s’en fiche, amenez-nous la carte, on est surtout mort de faim ! L’un des plus jolis moments Chez Vincent, c’est quand on arrive. Le four à pizza qui envoie du chaud et surtout, Rose qui veille au grain. La mamie à plus de 80 ans est encore là, en train d’éplucher des gousses d’ail etde regarder chaque client qui passe la porte pour...
A l’occasion d’un reportage sur cette brousse de l’arrière pays méditerranéen, je vécus l’un de mes reportages les plus riches en émotion. Pour arriver à 6h chez l’éleveuse de chèvres du Rove Marielle Lucas, près de Mouriès, j’avais la veille fait le chemin en suivant l’éleveuse en voiture pour le repérage, tout en essayant de garder les directions en mémoire. « Prendre à gauche, puis à droite, remonter la côte, descendre en prenant à droite… » A 6h et quelques le lendemain, on a beau être au mois de mai, il pleut des cordes depuis la veille au soir. Je suis au milieu de la garrigue, je ne vois pas grand chose avec les cordes, la voiture de location de catégorie A...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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