La madeleine, c’est le gâteau de l’enfance selon Proust, jusqu’à donner cette expression, « La madeleine de Proust ». Dans son livre Du côté de chez Swann, A la recherche du temps perdu, l’auteur raconte « et tout d’un coup, le souvenir m’est apparu. Ce goût, c’était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (…) ma tante Léonie m’offrait après l’avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul ». Selon Marcel Proust, l’odeur et la saveur restent très longtemps et je partage cette impression. Vous remarquerez qu’il parle de la madeleine trempée dans l’infusion de thé ou de tilleul, ce qui évoque des parfums...
Voici un restaurant qui ne rajeunit pas ce blog… La Mare aux Oiseaux, un lieu enchanteur, idyllique pour moi. Manque d’objectivité ? Certes, j’y aime tous ses habitants, en cuisine comme en salle, côté jardin et marais (un lieu très habité, vous verrez). La Brière, Saint-Nazaire, La Baule, Saint-Marc sur Mer, des noms connus pour moi depuis l’enfance. C’est drôle, parce que la MAO fut justement l’un de mes premiers posts avec photos. Lorsque j’ai créé ce blog en 2006, il était destiné à ne publier que des podcasts et c’est en allant à la Mare aux Oiseaux pour la première fois, munie par hasard d’un appareil, que je me suis prise à photographier le déroulé. Les effets de...
Pour ceux qui ne l’avaient pas vu mise en ligne sur mon blog précédent, c’était l’été dernier… Niché sur l’Ile de Fédrun en pleine Brière (44), La Mare aux Oiseaux est un hôtel-restaurant créé de toutes pièces par Eric Guérin, encore un chef talentueux de Générations.C et de Fou de France. Ne soyez pas surpris par les cui-cuis et autres roucoulades à votre arrivée, le lieu est totalement voué aux oiseaux. Il y a ceux présents en salle, petits et gracieux, il y a les poules insolites qui se promènent dans le jardin et bien-sûr le coq chantant, que j’aurais bien cuisiné dès 7h30 le lendemain (sans l’ombre d’un remord, je peux vous l’assurer). Dans cet écrin de délicatesse, Eric...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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