On prend le large deux minutes, un tour en Franche-Comté, ça vous dit ? La seule production fermière de Mont-d’Or a lieu chez les Mamet, dans le Haut-Doubs, au lieu-dit Les Fins. C’est vert ce jour-là (de fin septembre), on respire et on admire. Et puis on se rapproche… La voici, la race monbéliarde. J’ai eu l’occasion de m’entretenir avec certains locaux qui me disaient regretter ne plus voir les cornes sur ces petites têtes blanches et rousses. Ah bon (rétorque la citadine) ? Oui, on leur enlève leurs cornes lorsqu’elles sont jeunes pour éviter plus tard les blessures. Mais elles perdent une partie de leur charme comme ça, me dit-on. C’est vrai que les cornes ça donne du...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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