A l’occasion d’un séjour à La Rochelle, une virée sur l’Ile de Ré n’a jamais fait de mal à personne, surtout quand on a en ligne de mire son éclade. Cette recette de Charente-Maritime consiste à faire cuire des coquillages sur des épines de pin brûlantes et fumantes. Un côté barbecue et en même temps l’impression de revenir en des temps anciens, je ne sais pas pourquoi, mais ce parfum de fumée sur les doigts a quelque chose d’originel pour moi. Bref, voici la bonne pioche côté éclade. J’y étais allée une première fois il y a quelques années et je savais que j’y reviendrai… Vous savez quoi ? C’était encore meilleur que dans mon souvenir. Planqué du côté du...
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