Je connais le pâtissier Jean-François Foucher depuis l’époque où il œuvrait au Park Hyatt Paris-Vendôme rue de la Paix. A l’occasion d’un déjeuner de presse, j’avais remarqué le chariot qui traversait la salle composée de ses pâtisseries qui ne ressemblaient pas aux autres. Et j’avais adoré l’idée du chariot pour piquer au vif la gourmandise des clients assis dans leur fauteuil de palace. J’ai suivi ses créations au fil de plusieurs réunions des Sucrés (rendez-vous de pâtissiers autour d’un thème créé par Christophe Michalak et Christophe Adam). Et puis un jour j’ai su qu’il était parti à Cherbourg ouvrir sa boutique, pour enfin avoir son lieu à lui et créer...
Dans le cadre d’un reportage sur Eric Guérin de la Mare aux Oiseaux, j’ai eu l’idée (l’envie) de le retrouver au Jardin des Plumes, sa nouvelle adresse située à Giverny, le Giverny de l’impressionniste Claude Monet, du pont et des nymphéas. Après la séance de photos qui se partageait entre la maison des parents d’Eric à 1 km et quelques, le lavoir où il pêchait enfant, les chambres et le jardin de la maison à Giverny, on a déjeuné au restaurant du Jardin des Plumes. En quelques mots, cette maison pour laquelle Eric Guérin a eu le béguin il y a 3 ans est devenue entre ses mains et celles de ses parents qui avaient déjà contribué au décor de la Mare aux Oiseaux, un havre de paix, une...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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