La France à table

14 Déc 2015 • Actualité2 commentaires

Vous savez que j’ai été particulièrement sensibilisée à l’histoire de la cuisine… Deux saisons de Repas de fête sur Arte, ça vous nourrit ! J’en profite d’ailleurs pour vous dire qu’il n’y aura pas de saison 3. Donc dans l’histoire de la gastronomie, l’histoire (de l’art, ce fut ma formation) et la gastronomie (ma profession), me passionne et quand je découvre le dernier ouvrage de l’historienne Michèle Barrière La France à table, je me réjouis. Ce n’est ici pas l’histoire qui remonte à très longtemps, mais l’histoire presque contemporaine depuis nos arrières grands-parents (plus ou moins selon votre âge, vous cher lecteur) jusqu’à 1975. Le livre est bourré de photos de repas de fête, de cuisines à la maison, de mères cuisinières, de chefs cuisiniers (mais les rôles de femmes et d’hommes en cuisine ça change et ça tend même à s’inverser. J’aime à ce propos beaucoup les références au féminisme de l’auteur), de monsieur et madame tout le monde à table, d’illustrations de publicités, de Classe Affaires, de chefs à la TV… Et ce qui est pour le moins original, l’ouvrage est truffé de documents / reproductions qui sont glissés dans de petites enveloppes : menus de grands événements (à la table d’officiels, à bord du paquebot Normandie), recettes manuscrites, plan des Halles de Paris, c’est exactement comme j’aime dévorer l’histoire de la cuisine… La grande histoire et les petites histoires de la France à table qui racontées et illustrées ainsi nous touchent particulièrement. Moi même, j’ai en ma possession le cahier de cuisine de ma mamie et les menus des grands repas de famille qui m’ont été transmis par ma grand-mère et je peux vous assurer que leur valeur est à mes yeux inestimable. Bref, pour tout amateur de cuisine, d’histoire, de France et de lien familial, c’est le livre à avoir.

La France à table, Michèle Barrière et Jérôme Pecnard, Editions Les Arènes

2 réponses à La France à table

  1. Nawal dit :

    Bonjour Caroline,
    C’est fort dommage pour « Repas de fête », c’est une excellente émission voire une des meilleures.

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