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  • Les trois chocolats, chocolaterie et pâtisserie

    29 Mar 2017 • 75004, PâtisserieAucun commentaire
    Les trois chocolats, chocolaterie et pâtisserie

    Les Trois Chocolats, c’est une nouvelle boutique qui a ouvert dans le marais à Paris, au 45 rue Saint-Paul. L’histoire de cette chocolaterie pâtisserie est délicieuse, imaginez qu’elle se raconte sur trois générations. Celle du grand-père qui avait ouvert sa chocolaterie à Hakata au Japon en 1942, avant que son fils ne prête la suite et que la petite-fille, Emiko Sano ne vole de ses propres ailes en ouvrant sa première boutique à Paris. Non pas sans avoir un sacré CV, puisqu’elle a auparavant travaillé chez le MOF Olivier Bajard, ainsi qu’au Plaza Athénée. Ces jours-ci, la boutique au style simple et épuré est remplie de créations et de moulages destinés à Pâques. Les bonbons de chocolat...

  • Miznon, encore une fois

    30 Août 2016 • 750049 commentaires
    Miznon, encore une fois

    Pour les besoins d’une amie, je suis retournée chez Miznon dans le Marais il y a quelques jours. Vous savez, cette adresse spécialisée dans la pita, avec des garnitures toutes plus méditerranéennes les unes que les autres, entre Israël et Tunisie. Comme il y a deux ans, les cuisiniers s’activent au dessus de leurs fourneaux juste derrière le comptoir, la musique est toujours aussi forte, dans des genres festifs et l’ambiance ne ressemble à rien de ce que je connais à Paris. Je vous l’ai déjà dit, l’adresse a été créée par le chef israélien Eyal Shani sur le modèle de ses deux autres adresses à Tel Aviv. Dès que j’arrive, une serveuse s’adresse à moi dans un sourire...

  • Caramandes, Benoît Chocolats

    Caramandes, Benoît Chocolats

    J’avais eu l’occasion de goûter les Caramandes pour mon Guide du Paris Sucré, la boutique se situe au 75 rue Saint-Antoine, Paris IVe, c’était facile. Il se trouve que la semaine dernière, j’étais à Angers pour donner mon second cours aux étudiants du Master Gastronomie, Vin et Tourisme et que je suis passée devant la boutique mère Benoît Chocolats. Non seulement pour mon bon plaisir, j’ai acheté des Caramandes, mais aussi pour vous faire partager cette découverte… Les Caramandes d’Anne-Françoise Benoît (oh bonheur, une chocolatière ! Et représentante d’une digne famille de chocolatiers qui plus est) font partie de ces petites choses chocolatées que j’adore acheter...

  • Grand Coeur

    26 Juin 2015 • 750042 commentaires
    Grand Coeur

    Annoncé comme l’une des plus belles terrasses de l’été et je ne peux dire le contraire, Grand Cœur fait une entrée fracassante ! Le genre d’adresses qui ouvre avec des grands noms, de l’architecture, un emplacement situé comme dans un rêve. Grand Cœur a ouvert il y a quelques semaines dans une cour pavée magnifique du Marais, détenant déjà le Centre de danse du Marais (dans un bâtiment construit aux alentours de 1600, l’histoire est racontée ici) et le Café de la Gare. Quant à Grand Cœur, l’esprit donné au lieu avec sa hauteur de plafond vertigineuse, ses glaces, ses poutres aux airs moyenâgeux, ses tables en marbre aux veines et aux teintes déroutantes et ses assises confortables,...

  • Une Glace à Paris

    19 Juin 2015 • 75004, Pâtisserie10 commentaires
    Une Glace à Paris

    J’ai rencontré le chef Emmanuel Ryon pour le tournage d’un épisode sur le thème de la Russie dans la série Repas de fête saison 1. Il participait au dîner et avait préparé un dessert inspiré du medovik. Je savais qu’il avait un projet d’ouverture à Paris (il est MOF glacier et Champion du monde de pâtisserie), le jour est enfin venu. Emmanuel Ryon et Olivier Ménard ont ouvert Une Glace à Paris il y a quelques jours dans le Marais, au 15 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, Paris IVe. Une boutique claire, lumineuse, toute en longueur et qui conduit vers un salon de thé agréable, celui-ci devrait ouvrir le 1er juillet, l’équipe était en train de veiller aux derniers arrangements lorsque j’y...

  • Edwart

    20 Nov 2014 • 750049 commentaires
    Edwart

    Une nouvelle chocolaterie créée par de jeunes artisans de moins de 25 ans et axée sur les épices, j’arrive ! Edwart est une boutique bien née puisqu’elle se situe 17 rue Vieille du Temple, Paris IVe. L’esprit puise dans les ressorts du quartier, étroitesse des lieux, pierres apparentes, on est au cœur du Marais, à deux pas de Saint-Paul et de la rue du Trésor et de celle des Rosiers. Le décor est cependant épuré, sobre et joliment éclairé pour une mise en valeur des bonbons de chocolat, uniques produits de la maison, mais dans un large choix de parfums. L’un des chocolatiers est présent et le vendeur assure le service avec aise et distinction. C’est amusant, ils ont l’air assez sûr...

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