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  • Mensae / Un œil en cuisine et à table

    7 Jan 2016 • 750196 commentaires
    Mensae / Un œil en cuisine et à table

    Les chefs Kevin d’Andrea et Thibault Sombardier (fait amusant, ils sont arrivés tous deux en finale de Top Chef, Kevin en 2015 et Thibault en 2014) se sont associés pour ouvrir le joli bistrot Mensae du côté de Ménilmontant. Kevin d’Andréa a 24 ans et le don de déployer une énergie considérable. Il aime la cuisine des jus, des sauces, des bouillons, en somme celles des marmites. Dans son petit espace qui a vu passer des litres d’acide pour être aussi pimpant aujourd’hui me raconte-t-il, Kevin d’Andréa réalise des plats de bistrot, simples, nourrissants et avec ce qu’il faut de nuances pour être dans son époque. Les bases sont là, il n’est pas prêt de les lâcher, attaché au jus de...

  • Cantine Vagabonde

    21 Oct 2015 • 750192 commentaires
    Cantine Vagabonde

    Cantine Vagabonde, un restaurant végétarien du côté de Stalingrad et de la Chapelle, on ne le voyait pas vraiment venir. Sa créatrice habitant le quartier, elle tenait à y ouvrir un lieu exactement comme celui-ci. Lila a pour cela tout imaginé, remontant la route des brocantes (en Eure-et-Loir) pour chiner tout ce qui allait composer son restaurant. Et elle a fait des merveilles ! Banquettes des années 50 aux teintes de peau, chaises aux airs scandinaves, balance d’épicerie, carte agricole Deyrolle, vieux miroirs, vieux buffet et couleurs gaies aux murs, on s’y sent extrêmement bien. En cuisine, Marie Grave que je suis depuis Bob’s Bake Shop dans le XIXe seconde Lila et reprend avec elle chaque jour tout à...

  • Hobbes

    25 Juin 2014 • 75019Aucun commentaire
    Hobbes

    Et si l’on quittait les 3e, 9e et 11e pour un quartier peu exploré ici, j’ai nommé le 19e ? Au pied des Buttes Chaumont, Hobbes a ouvert il y a 8 jours à peine : une petite salle aux tons frais et aux murs un peu dénudés, avec ses tables colorées et ses chaises en bois que je ramènerais bien chez moi. On me souffle que le décor est signée de la même architecte que celle qui a exercé chez Nanashi, Clarisse Demory. Un décor ici plus dépouillé, mais baigné de lumière hier à l’heure du déjeuner alors que l’on aperçoit la pointe du parc à quelques mètres. Ils sont deux à être à l’origine du lieu, dont la propriétaire du Biocoop voisin. En cuisine, Julie Bavant est aux commandes. Un premier...

  • Taraf de Haïdoucks ou quand la musique nourrit

    10 Oct 2012 • 750194 commentaires
    Taraf de Haïdoucks ou quand la musique nourrit

    Je ne parle ici que de moments enchantés et de choses qui m’enthousiasment, alors je me permets une incartade. L’écriture se nourrit de toutes les formes d’art. Et pour bien vous parler de ce que j’ai mangé, j’ai besoin d’aller voir ailleurs, d’entendre, de lire et de voir des choses qui n’ont rien à voir avec la gastronomie. De l’enchantement, de l’amusement, de la cacophonie et beaucoup d’émotion, c’est ce que j’ai ressenti hier soir aux premières notes de cette petite flûte aigüe qui m’a tout de suite rappelé la première fois que j’avais entendu Taraf de Haïdoucks il y a 15 ans avec leur album « Dumbala Dumba »...

  • Les Grandes Tables du 104

    4 Mar 2011 • 750192 commentaires
    Les Grandes Tables du 104

    A l’occasion du Festival du Livre Culinaire qui se tient du 3 au 6 mars au 104, un petit tour au restaurant de « ce lieu culturel de la vie parisienne ». Entre le chef Fabrice Biasolo (Une Auberge en Gascogne à Astaffort) à l’élaboration de la carte, les soirées thématiques d’Omnivore, je m’y perds un peu, mais je crois que la carte observée hier midi doit être celle revue par Biasolo, risotto, joues de boeuf, merlu, tiramisu, crémeux citron, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts au choix, avec des prix très gentils. Gigantisme de l’endroit, hauteur de plafond vertigineuse, ce genre d’espaces où l’on peut prendre place pour déjeuner ne court pas les rues dans Paris....

  • Cookbook !

    12 Fév 2010 • 750193 commentaires
    Cookbook !

    Un lieu emballant, des livres par milliers, des conférences et des signatures de vrais gourmands, Benoît Bordier (Les Etangs de Corot), Bruno Verjus, Pascale Weeks, Laura Zavan, Sonia Ezgulian, Sébastien Gaudard… J'y étais ce matin pour mon plus grand plaisir et du coup, je vous conseille vivement d'aller y faire un tour avant lundi soir, clôture de l'événement. Le Cookbook a été inauguré pour sa première année à Paris, au CENTQUATRE qui plus est, un pharaonique espace d'exposition. Un conseil, gardez une petite veste, j'ai fait l'erreur de mettre la mienne au vestiaire et 2, 3 courants d'air bien sentis avaient vite fait de me la faire regretter. On me dit aussi que le restaurant se défend...

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