Pirouette, deuxième fois

7 Avr 2014 • 750014 commentaires

Pirouette, c’est une adresse du quartier des Halles (avec bien sûr La Fresque, plus franche et garnie, mais avec moins de nuances et de délicatesse aussi) que j’avais testé fin 2012 avec un peu de mou en bouche ce jour-là. Disons que l’entrée avait été suivie d’un plat dans des sensations qui manquaient de mordant. Les Halles, on y revient toujours et cette adresse idéalement située sur cette placette tranquille des coulisses des Halles, le soleil y fait son entrée vers 14h en ce moment, me tendait les bras il y a quelques jours à l’heure du déjeuner. En terrasse donc et au soleil à mi-parcours, on était bien, surtout que la formule déjeuner affiche un prix de 18 € raisonnable. Et ô bonheur, la jeune femme qui nous a servi était investie, heureuse de présenter les assiettes joliment composées et de les desservir vides (avec quelques formules bien trouvées qu’on l’entendait aussi formuler à la table voisine, mais qu’importe, elle s’était approprié son service et à voir et à entendre, ça fait un bien fou aujourd’hui). Au fait, c’est ouvert aujourd’hui et la température s’annonce douce.

crème de haddock pirouette

Crème de haddock versée sous nos yeux, pousses de je ne sais quoi, fenouil croquant émincé, piment d’Espelette, avec une petite mousse blanche qui se diffuse sous l’effet de la chaleur de la crème, c’était joli et délicieux. On n’en a pas laissé une goûte. Du fait que ce ne soit pas hyper roboratif, mieux vaut toujours un peu éponger avec du pain ^_^

ponglet de boeuf pirouette

L’onglet de bœuf, bien tendre et bon à mâchonner à la fois, servi avec un jus corsé et des pommes grenaille encore un peu fermes et des feuilles d’une salade légèrement piquante, je me régale.

La formule déjeuner à 18 € est calibrée, aucun doute, mais elle remplit bien son rôle de déjeuner délicat et savoureux. Le menu carte avoisine lui les 40 € (je ne me souviens pas du montant exact) avec de belles propositions.

Pirouette, 5 rue Mondétour, 75001 Paris, 01 40 26 47 81, métro Les Halles, Etienne Marcel

4 réponses à Pirouette, deuxième fois

  1. Les Crocs dit :

    C’est terrrrriblement tentant! Et le lieu est très réussi aussi, d’après ce qu’on a pu voir…

  2. Alice dit :

    Merci pour la bonne adresse, 18 euros pour une formule déjeuner à ce niveau là, ça fait rêver ! Les desserts n’étaient pas tentants ou est-ce l’ensemble qui était très nourissant ?

    xx Alice

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