C’était ce matin même à l’Ecole de cuisine d’Alain Ducasse (Paris 16e), une école rutilante, magnifique, avec des plans de travail et des rangements dont vous n’osez même pas rêver la nuit. Et cette collection de mortiers ! « La collection personnelle de Monsieur Ducasse » (promis, je n’y touche pas), des œuvres d’art taillées dans des marbres aux couleurs magnifiques, des pilons en buis doux comme de la soie. Mais revenons au cours, un cours de cuisine avec Fumiko Kono, chef d’origine japonaise, passée chez Alain Passard à L’Arpège, la maison Fauchon, bref, du lourd. Mais avec elle, tout devient léger. Son parcours a beau être jonché de noms grands, prestigieux, cette femme...
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