Un peu plus d’un an après l’ouverture et deux articles écrits sur ce duo, je suis enfin parvenue à voir de plus près la cuisine de Daniel Barratier et le service d’Alexandre Céret aux Déserteurs (Paris XIe). Les deux associés avaient auparavant travaillé avec Antonin Bonnet à feu Le Sergent Recruteur (Paris IVe), avant de « déserter » et de reprendre le joli établissement de Giavanni Passerini (Rino). Bref, beaucoup de noms avant que je n’arrive à déguster cette cuisine. L’endroit est toujours étroit, on s’y sent comme dans une intimiste salle à manger, avec ses deux hautes fenêtres qui donnent sur une cour joliment arborée. Tout est confortable, jusqu’aux tables hautes...
5 Juin 2019 • Paris
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
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