Retour chez Rachel’s, Paris IIIe, pour goûter sa cuisine au fort accent américain, goûteuse et nourrissante. A l’étage cette fois (à la première, j’étais ici), pour plus de tranquillité et toujours cette ambiance bleutée, feutrée, créée en collaboration avec la designer Dorothée Meilichzon. La carte annonce salades, de ces salades composées dont ma grand-mère avait le secret dans les années 1980 et que j’adorais, mélange de cru, de cuit, de sucré, de salé, tout y passait dans une parfaite harmonie, sandwichs et ribs entre autres. Les salades de Rachel’s sont de la même trempe que celles de ma grand-mère, fendues de mélanges inattendus, d’influences américaines. J’avais déjà...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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