Ma mère me parle hier d’un documentaire qu’elle a vu la veille au soir sur France 4, « une jeune femme touchante, toute frêle et incroyablement volontaire qui veut cultiver sa terre, j’y pense car tu me parles de Saint-Malo et cela se passe à côté. D’ailleurs, elle rencontre le chef Olivier Roellinger à un moment donné. Il lui donne des conseils ». La jeune femme en question, c’est Anaïs, une bretonne au caractère trempé qui a décidé de cultiver des herbes et des fleurs pour composer des tisanes. Elle adore les odeurs, c’est ce qui la guide le plus dans son travail, « je voulais être nez quand j’étais petite et quand j’ai vu qu’il fallait faire chimie, j’ai...
5 Juin 2019 • Paris
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