C’est la grand-messe des chefs, des journalistes, des étudiants, mais aussi du grand public adepte de la nouvelle cuisine et des chefs médiatiques et qu’il m’a semblé voir très présent cette année et c’est tant mieux. Le festival Omnivore vient de se tenir à la Mutualité à Paris et les deux jours passés ont été une fois de plus pour moi une bouffée de fumée, de saveurs, de rencontres et de frissons. Depuis quelques années, le festival s’ouvre à d’autres scènes que le Salé et le Sucré, on y voit donc des interventions d’artisans, de restaurateurs, de journalistes, de vignerons pour comprendre les enjeux de la cuisine d’aujourd’hui et de demain. Photo de Diph...
Lors de mon expérience chez Pic à Valence, j’ai été émue et émerveillée par ce dîner qui incarnait tout ce qui fait selon moi le faste, la beauté et l’art d’un grand restaurant (oui, je ne lésine pas sur les mots, mais je crois que ce fut l’une de mes plus belles expériences au restaurant, professionnellement parlant). A l’ouverture de la Dame de Pic il y a quelque mois, j’avais comme une appréhension… et si j’étais déçue ou que le charme n’opérait pas ou moins ? Quelque chose se rapprochant du doute à l’idée de la différence ou du changement (très française me semble-t-il). Bref, une jolie occasion à fêter il y a quelques jours m’a fait franchir le...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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