Je suis très heureuse de vous annoncer que la série Repas de fête est diffusée sur Arte depuis hier. Au cours de ce tournage fabuleux, j’ai adoré me mettre en cuisine avec le grand chef Michel Roth, bourré d’humilité et de malice, puis à table entourée d’historiens, géographes, auteurs, universitaires pour revenir sur les points les plus gourmands du thème. A chaque épisode/dîner, correspond un thème que le chef interprète en cuisine, « Les saveurs de Marie-Antoinette », « Un Noël royal », « Les secrets des mères lyonnaises », « Épices et délices de Louisiane », « Un souper à la russe », « Belle époque et grands palaces », « L’Allemagne gourmande », « Cuisiner pour un...
Vous savez que j’ai été particulièrement sensibilisée à l’histoire de la cuisine… Deux saisons de Repas de fête sur Arte, ça vous nourrit ! J’en profite d’ailleurs pour vous dire qu’il n’y aura pas de saison 3. Donc dans l’histoire de la gastronomie, l’histoire (de l’art, ce fut ma formation) et la gastronomie (ma profession), me passionne et quand je découvre le dernier ouvrage de l’historienne Michèle Barrière La France à table, je me réjouis. Ce n’est ici pas l’histoire qui remonte à très longtemps, mais l’histoire presque contemporaine depuis nos arrières grands-parents (plus ou moins selon votre âge, vous cher lecteur) jusqu’à...
Je vous l’ai déjà un peu raconté ici, mais à quelques heures de la diffusion du premier épisode de la saison 2, je ne peux m’empêcher de vous donner quelques précisions encore. Repas de fête est une série diffusée sur Arte qui traite de cuisine et d’histoire. Chaque épisode est consacré au décorticage d’un menu en cuisine et de son histoire à table avec des invités. Pour cette 2e saison, le chef Michel Roth sort encore un peu plus de « sa zone de confort » avec des techniques et des pays éloignés de son patrimoine. La pédagogie accentuée en cuisine pour suivre de plus près encore l’élaboration d’un plat ou d’une entrée permet de se laisser happer par une cuisson, une sauce...
Repas de fête est une série sur la cuisine et l’histoire produite pour Arte que j’ai animé avec le chef Michel Roth et dont la première saison a été diffusée pendant les vacances de Noël l’année dernière. A chaque épisode, on étudie avec Michel un thème de l’histoire que l’on décortique dans une première partie en cuisine à travers la préparation du menu et dans une seconde partie à table autour du dîner avec historiens, géographes, universitaires, chefs qui font part de leur connaissance sur le pays et l’époque en question. Bonne nouvelle pour cette saison 1, Arte la rediffuse durant les deux semaines à venir à partir de ce soir et c’est avec Marie-Antoinette qu’on...
La rentrée a été discrète ici… Il faut dire qu’après quelques jours de vacances en août, la préparation de la nouvelle saison de Repas de fête a vite pris le relai. Le tournage a commencé le 27 août et s’est arrêté lundi soir précisément. Repas de fête est une série sur laquelle j’ai travaillé en 2013 et qui a été diffusée pendant les vacances de Noël sur Arte. Et ô bonheur, la chaîne a décidé de lui donner une suite. Avec le chef Michel Roth, nous avons donc remis le tablier et sommes partis en quête de ce qui fait la substance de grandes cuisines du monde et de périodes de l’histoire particulièrement savoureuses. Chine, îles de l’océan indien, brasseries, Maroc, Noël...
Voici comment l’artiste Gustave Doré (1832-1883) représente ce cher petit Gargantua dans ses illustrations de l’œuvre de Rabelais : gras, joufflu, au teint rose riche et aisé, des plis, avec de l’humour, de l’expression, de l’exagération. A l’occasion de l’exposition « Gustave Doré, L’imaginaire au pouvoir » qui se tient au Musée d’Orsay jusqu’au 11 mai 2014 (que je vous encourage à visiter), Arte diffuse dimanche 23 février à 17h35 le magnifique documentaire de Pascale Bouhénic « Gustave Doré, de l’illustrateur à l’artiste ». Le regard ce cet illustrateur, peintre et sculpteur est incroyablement cinématographique (vous serez surpris du nombre de...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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