Sous sa montagne de chantilly, elle rafraîchit : la tarte à la crème de Benoît Castel, l’un de mes gâteaux préférés à Paris. Le chef de la Pâtisserie Boulangerie Liberté nous en montre quelques étapes, juste pour le plaisir Pâtisserie Boulangerie Liberté, 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris, 01 46 36 13 82, métro Pelleport, 39 rue des Vinaigriers, 75010 Paris et Galeries Lafayette Gourmet, 40 boulevard Hausmann, 75009 Paris...
Liberté, c’est la boulangerie pâtisserie imaginée par Benoît Castel à Paris. Une première boutique avait montré patte blanche au 39 rue des Vinaigriers (Paris Xe) en 2013 et voici que Benoît Castel réitère, cette fois au 150 rue de Ménilmontant (Paris XXe). Bien présent sur les réseaux sociaux, j’avais aperçu quelques photos, compris qu’il s’agissait d’une boulangerie peut-être plus grande qu’à l’ordinaire (tu m’étonnes), avec quelques tables d’hôtes à partager pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter et un fournil à la vue de tous. Présente dans le quartier hier après-midi, j’ai vite filé là-bas… Des briques et des stères de bois à perte...
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