Face à la supérette Welcome Bio (un Biocoop en plus coquet), il y a la cantine Welcome Bio Cuisine. Une sorte de salle à manger avec un pan de mur longé par les éléments de cuisine. Il y fait chaud à midi, les petits vases ornés de brins de fleurs et de feuilles sont jolis, le vieux miroir est élégant, les tables en bois amènent une belle matière et pendant qu’on déjeune de notre plat végétarien (servi tous les midis en semaine), le chef est en train de faire tremper sa crépine de porc – ça m’amuse les décalages et qui a dit que l’on était obligé de rester dans un genre ? Il n’y a rien de tel que le mélange des genres – pour la terrine qui sera servie le soir. Pas de choix au...
Soya au déjeuner hier et toujours un petit bonheur de cuisine végétarienne, colorée, goûteuse et digeste (et à 99% bio) dans le XIe à Paris. J’en avais déjà parlé ici. Hier midi, ce fut très agréable, tandis que la pluie tonnait dehors. Au chaud, à la la lumière de la grande verrière qui fait penser à celle d’un atelier, avec du thé chai ou une infusion dont on se servait à volonté. D’ailleurs, les volontaires étaient nombreux, le restaurant faisait le plein. En plat du jour, la moussaka pour moi et le grand mezze pour l’amie qui m’accompagnait. Il y avait beaucoup de légumes émincés fins et délicieusement fondants (notamment l’aubergine), un coulis de tomate, des herbes...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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