Au cœur du marché couvert de la porte Saint-Martin, près de la mairie du Xe, Valentine Savase est venue installer cette année la version en dur de son food truck Le Réfectoire (qui propose burger et frites, boulevard Richard Lenoir, Paris XIe). Son Comptoir fait face au primeur, on s’installe confortablement au bar, occupé par le bois, les recettes manuscrites, de sa grand-mère, les bouteilles, les charcuteries (j’avais très envie de goûter à la terrine lapin, porc et pistaches), les fromages, le brownie au bacon et la bonne musique. Derrière le bar et quelques vitres, on aperçoit la cuisine où tout est préparé sur le moment. J’aime beaucoup l’idée de manger à l’intérieur d’un marché,...
Pas le food truck Cantine California que l’on croise place du Marché Saint-Honoré, non, il s’agit ici de leur restaurant en dur qui a ouvert il y a quelques semaines au 46 rue de Turbigo (Paris IIIe). Toutes les portes vitrées sont ouvertes ce jour-là, il faut dire qu’il fait très chaud. Mais l’air circule dans la salle, vaste et pas occupée dans tous les coins, ça fait du bien, on respire. Une grande table à partager, quelques petites et moyennes tables et le comptoir où s’assoir pour déjeuner (par contre, je ne sais pas où l’on met ses jambes, les tabourets sont serrés et le comptoir est plein, on ne peut donc y glisser ses jambes), voici ce qui occupe l’espace. Ah si, il y a aussi du...
Un autre burger du côté des Grands Boulevards, de bonne facture et qui me fait dire que le quartier commence à être sacrément quadrillé du burger (Blend dans le 2e et maintenant dans le 3e, Bioburger dans le 2e et maintenant dans le 9e). Sauf que tester les nouveaux burgers de mois en mois m’amuse, que j’aime son côté nourrissant sans réflexion, même si je ne peux m’enlever la sensation qu’un burger et des frites à la fin, ça fait pierre dans l’estomac. Me voici donc à 12h30 dans les entrailles de Big Fernand, je dis ça car on assiste à toutes les étapes le temps de la commande et de la remise du plateau. Derrière le comptoir où toute la cuisine se passe, les jeunes au service et à la...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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