Du nouveau sur le blog, ça s’appelle Un œil en cuisine et j’espère que cela va vous donner faim… Passer quelques minutes dans une cuisine au petit matin ou dans un laboratoire de pâtisserie, c’est pour moi une expérience unique. Voir de près découpe, cuisson, montage, fumage et autre tour de main, c’est un régal pour mes yeux, mon nez, mes oreilles… Quand j’avais 8 ans, ma meilleure amie était la fille d’un grand pâtissier de la ville. Mon plus grand bonheur était de l’accompagner dans le labo dès que son père avait le dos tourné. J’adorais goûter à tout, observer les ingrédients, les machines, le chocolat Valrhona (c’était la première fois que je voyais...
L’équipe de Ratapoil du Faubourg et de La Grille a imaginé une troisième adresse pour le Xe. Au 61 rue d’Hauteville, à la place du vieux rade de quartier apparaît un bar-bistrot de quartier de son époque, le Café Pélican. Du blanc et de la couleur ciel recouvrent les murs, le bois des tables est tout neuf et joliment clair et les miroirs sont sans tâches. Un bar de quartier (ouvert de 7h à minuit) rafraîchi, ça fait toujours plaisir, car il me semble que Paris ne serait plus tout à fait elle-même sans ses « rades » où l’on vient prendre un café au petit matin, un déjeuner rapide à midi ou une bière avant minuit. Quand on lit la carte, la formule semble un peu revue néanmoins. En cuisine, Alexis...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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