Les gâteaux américains, c’est quelque chose. Dans leur format gigantesque et leur goût poussé à leur paroxysme, ils laissent place à des audaces que l’on considérerait comme de l’excès en pâtisserie française, mais qui font fantasmer en secret. A Paris, ils arrivent gentiment, comme le sticky buns de Camille Malmquist chez Frenchie to go ou les gros cookies fourrés chez Scoop Me a Cookie de Laura Petit que je vais essayer d’aller goûter bientôt. C’est ça qui est bon, dans un coffee shop, on se délecte des yeux et on se réjouit de transgresser et de ne savoir que choisir. Au 68 rue du Cardinal Lemoine dans le Ve à Paris, s’est installé Sugarplum Cake Shop au printemps 2010 : un comptoir...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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