A Cancale, il y a à l’heure du goûter la pâtisserie Grain de Vanille et il y a un peu plus tôt à l’heure du déjeuner la crêperie Breizh Café. Genèse : la crêperie est le premier restaurant où je me suis réjoui d’aller enfant, de prendre place, de commander et de déguster, la galette au blé noir, puis la crêpe sucrée. Ma préférence allait toujours à la galette complète (jambon, œuf, fromage) et à la crêpe au chocolat noix de coco (cette dernière apportait au chocolat un peu de résistance et de mâche que j’aimais beaucoup), le tout avec une ou deux bolées de cidre doux. On était (théoriquement) servi vite, c’était la joie, la béatitude. Quand je retourne en Bretagne, cela fait...
Grain de Vanille, c’est un lieu ouvert par le chef Olivier Roellinger, une pâtisserie et un salon de thé en plein cœur de Cancale où règne la simplicité. J’ai eu beau passer plusieurs fois à Cancale ces dernières années, je n’avais pas encore eu l’occasion de découvrir les pâtisseries de Grain de Vanille. Cette fois, je l’avais prévu, arrêté, je passe donc la porte à l’heure du goûter un jour de semaine alors que je suis en Bretagne pour quelques jours… Grosse brioche, viennoiseries, pâtisseries (fraisier, choux à la crème, Rocher de Cancale), confitures, caramels, galettes cancalaises disposées dans leurs moules près de la cheminée, terrasse installée devant les murs de...
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