Chambelland, je vous en ai déjà parlé ici, j’aime beaucoup leur travail (je ne suis pas la seule) et leurs pains sans gluten. Alors quand j’ai vu de beaux morceaux de « pain à l’épice » dans la vitrine hier en allant acheter du pain, je n’ai pu m’empêcher d’en prendre un. Le voici, pas très grand, mais dense et généreux (il fait son poids), donc je ne moufte pas devant les 7 €. Dense comme le pain à la farine de riz que j’aime beaucoup, d’une forme assez proche finalement. La matière est un soupçon granuleuse ou plus précisément, elle laisse de très fines paillettes, comme le sarrasin peut le faire, peut-être y en a-t-il un peu de farine. C’est très agréable...
Si je ne suis pas sujette aux intolérances, je suis sensible à toutes les initiatives répondant à des besoins. Ce qui me fait aller chez Noglu restaurant et take away, deux lieux consacrés à la cuisine et la pâtisserie sans gluten. Sans vous parler du bien être que cela procure (je le répète, je ne suis pas intolérante au gluten), je suis par contre capable de vous dire que la tarte aux légumes, le pain pour saucer et le cheesecake aux abricots sont de vraies petites réussites de goûts et de textures chez Noglu et que j’y reviens avec plaisir. De même que les pâtisseries sans gluten du salon de thé Helmut Newcake valent sacrément le déplacement (à découvrir dans mon Guide du Paris Sucré qui sortira aux Éditions...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
 |
 |
 |
 |
 |