Hier, j’ai fait un aller retour à Angers pour donner mon dernier cours aux étudiants du Master 2 Gastronomie, Vin et Tourisme sur l’écriture et la critique gastronomique. Si le premier cours était consacré à la technique, le second s’est déroulé au fil des corrections et lectures des travaux qu’ils avaient à réaliser (une critique d’un produit, d’un plat et d’un restaurant). Grâce à un partenariat avec une université de Canton, de nombreux étudiants chinois font partie du cursus et j’avoue avoir découvert de fascinantes différences entre Français et Chinois dans le style, la sensibilité et l’approche de la gastronomie. Bref, le cours ne commençant qu’à 14h,...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
 |
 |
 |
 |
 |