J’étais venue chez Table peu après l’ouverture, je vous le racontais ici. Quelques 18 mois plus tard, je suis revenue et je dois dire que j’ai beaucoup aimé la maturité que le restaurant a pris. A la façon dont le comptoir en étain sur lequel on mange s’est poli, le toucher est encore plus confortable, il se fond avec la température du corps. Assis à ce comptoir dans le prolongement de la cuisine, on assiste à des gestes qu’on n’a pas l’habitude de voir au restaurant, le cochon de lait qu’on arrose et dont on enlève les chairs, les langoustines qu’on découpe vivantes (et hop un dernier coup de queue). C’est la volonté de Bruno Verjus, l’ancien chroniqueur...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
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