Halloumi ? C’est un fromage originaire de l’île de Chypre traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre et de lait de brebis et que l’on trouve dans les cuisines d’appartenance méditerranéenne, mais pas que. Je vous propose de faire sa connaissance à travers trois adresses que j’aime beaucoup. Ce qui me donne l’occasion de vous faire part de l’évolution de ce blog. Notamment cette approche d’un produit ou d’un ingrédient de la cuisine que j’ai envie de vous faire découvrir. Le halloumi donc est un fromage que j’ai de plus en plus l’occasion de croiser et j’en suis ravie. Son goût n’est pas particulièrement typé, si ce n’est...
Echo, c’est un nouveau deli / coffee shop inspiré des habitudes des Californiens. C’est à dire un lieu où l’on peut se présenter du matin jusqu’en fin d’après-midi pour découvrir une cuisine préparée selon les heures de la journée, façon breakfast le matin et plutôt cantine à midi. Comme à mon habitude, j’ai faim à 12h et l’amie journaliste qui me rejoigne est conciliante (heureusement, car à 13h il y a foule). Dans cet espace lumineux et boisé clair, avec la carte sous les yeux depuis un bon quart d’heure à discuter, on se décide à faire appel à la serveuse (tout en pensant en mon for intérieur qu’ils ne sont pas pressés de passer commande) qui nous précise...
Zia, coffee shop & eatery, situé près d’École Militaire, a été ouvert par le chef Justin Kent qui est américain et qui a cuisiné chez quelques chefs étoilés à Paris. Du fond de sa petite salle décorée de tableaux abstraits, d’un chauffage d’appoint qui peine un peu quand la porte ne ferme pas bien et que l’on est installé près d’elle (ce qui est mon cas… qu’est-ce que je peux haïr le moindre client qui entre ou sort dans ce cas là et qui ne se soucie pas de savoir si la porte ferme… Depuis, j’ai pris l’habitude de toujours tirer une porte derrière moi) et le chef blanchit plusieurs ardoises, allant du breakfast au lunch en passant par le brunch. Ce qui donne des...
Wynwood Paris est une cantine pleine de couleurs et de saveurs qui a ouvert ses portes il y a un an au 61 rue Charlot, dans le Marais. Les couleurs sont celles de Miami comme l’indique son nom… Wynwood est un quartier de Miami connu pour ses « walls » sur lesquels des artistes ont été invités à exprimer ce qu’ils voulaient. A Paris, la cantine de Laure Maumus qui a beaucoup voyagé en Amérique (au nord comme au sud) représente un bout de cet esprit avec deux murs graffés par le street-artiste français Marko93. Cafés de spécialité, saisonnalité, meubles de récup, couleurs pastels ou franches, l’énergie du lieu se distingue, elle est différente et c’est ce qui fait du bien à Paris. En lisant...
O Coffeeshop est une aventure autour des cafés de spécialité, de l’Australie et des bons gâteaux servis chauds (en l’occurrence, le banana bread). Timothée Teyssier et Matthew Sloane ont ainsi commencé ensemble avec un vélo triporteur, des participations à des événements, des pop-up et au Food Market pendant plus d’un an, avant d’ouvrir il y a 10 mois leur coffee shop au 23 rue de Lourmel (Paris XVe, où les coffee shop ne sont pas légion et ils ont donc bien fait). L’atmosphère à la délicieuse odeur de café fraichement moulu, la machine Marzocco, les ouvertures sur le mur végétal situé juste derrière, le décor lumineux ponctué de planches de surf (avec également quelques magazines sur le...
Ibrik est une nouvelle adresse consacrée aux heures de la journée, du petit-matin au goûter, autour des couleurs du Levant et de la Turquie. Avec ses bouquets de fleurs des champs (mes préférées) composés par le coffee shop fleuriste Peonies, ses bois roux, sa vaisselle rose ou aux liserés dorés, sa vitrine bourrée de gâteaux et de bocaux de pickles (préparés par la chef), le décor a quelque chose de lumineux, d’inattendu et de réjouissant. Partout où l’on regarde, c’est comme une surprise et ça fait du bien. En montant le large escalier de pierre digne d’un film, on découvre une salle bourrée de banquettes et de tables basses (perso, je préfère les tables à hauteur moyenne pour déguster,...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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