Le Toochoco et le flan au chocolat sont des créations découvertes à l’occasion de ma visite il y a quelques jours de la deuxième Chocolaterie Cyril Lignac, située au 34 rue du Dragon, Paris VIe. Le Toochoco m’avait été soufflé par une amie un peu avant les vacances d’été, description accompagnée d’une photo qui avait fini de me convaincre. Quant au flan, je l’avais aperçu bon nombre de fois sur les réseaux sociaux et vous le savez depuis le temps je pense, je suis faible devant ce genre de tentations. J’aime déjà beaucoup le flan de la Pâtisserie Cyril Lignac et j’ai été enthousiasmée par l’ouverture de sa boutique consacrée entièrement au chocolat il y un an et demi, il...
Le Bar des Prés, c’est la nouvelle adresse pensée par Cyril Lignac : entre restaurant et bar à sushi, à cocktail, qui se situe juste à côté d’Aux Prés, son bistrot au croque-monsieur d’anthologie (c’est l’un des meilleurs que j’ai pu déguster). Décoré par le Studio KO, le lieu n’est pas grand et répartit bien sa trentaine de places entre le bar à sushi et à cocktail et quelques tables disposées façon diner américain. Sauf que les banquettes sont recouvertes d’un magnifique imprimé plume de paon et que les tables arborent un marbre jaune aux veines gourmandes (c’est vrai, on aurait presque envie d’en manger). En entrant, je ne savais que choisir, je trouvais le...
Cyril Lignac ouvre aujourd’hui sa Chocolaterie, au 25 rue Chanzy, Paris XIe. Proche de sa première pâtisserie et de son bistrot Chardenoux, c’est un lieu atypique où Cyril Lignac décline avec son chef pâtissier Benoît Couvrand tout un univers chocolaté. Viennoiseries, entremets, gâteaux, tablettes, barres chocolatées, chocolat chaud, on y trouve tout ce qui fait envie dès que l’on pense au mot chocolat et l’autre bonne idée est de donner un espace de dégustation à tout cela. Les tables m’évoquent le genre bistrotier, chaises en bois, carrelage aux airs rétro, teintes chaudes du chaudron en cuivre et teintes froides bleu nuit élégantes… L’ensemble visuel signé de l’architecte...
A l’approche des bûches, des chocolats et des marrons glacés, moi j’aime toujours autant ma part de flan ! Je vous avais parlé il y a peu de celle de la boulangerie Poîlane, laissez-moi vous présenter aujourd’hui celle de la Pâtisserie Cyril Lignac. Surtout que Cyril Lignac, toujours en compagnie du chef pâtissier Benoît Couvrand, vient d’ouvrir une troisième et une quatrième boutique à Paris. Je profite la semaine dernière d’un passage du côté de Duroc pour aller chercher une part de flan. Dans la nouvelle boutique toute simple et élégante, l’accueil féminin ne cesse de multiplier les sourires et une spontanéité de vraies gourmandes (c’est très agréable). Surtout quand deux...
Aux Prés, c’est le nouveau nom donné à son Chardenoux des Prés par Cyril Lignac. Envie de changement, envie de bon vent, le chef n’a presque pas touché au décor de cette institution du VIe, mais a bousculé sa carte gentiment. Le grand comptoir de l’entrée, les banquettes, les tables rapprochées, la petite salle isolée à gauche et les tapisseries bleu nuit bourrées de fleurs sont toujours là, mais la vaisselle a changé (en grès de couleur noir), se faisant plus contemporaine et le contenu aussi, avec des empanadas de boeuf à l’aubergine, de l’agneau confit aux épices tandoori, de la ricotta maison, mais toujours les indétrônables ris de veau et croque-monsieur. Dimanche dernier, Cyril Lignac...
J’ai dîné au restaurant Le Quinzième de Cyril Lignac et ce fut une fête, de celle que j’aime vivre là où l’on sait célébrer la table parce qu’elle a de plus beau : les arts de la table, le sens du goût, de l’accueil, les saveurs que l’on aime tant retrouver au restaurant et la simplicité. Des mots surtout pas galvaudés à mon sens et des sensations qui frisent l’ivresse, la quiétude et le bonheur au restaurant. Dans ce coin paumé du XVe de Paris, le décor est feutré, les convives sont un peu dans l’ombre, tandis que la table est en pleine lumière, ô bonheur de saisir les contrastes et les couleurs de chaque plat. Il y a du monde côté salle, un service féminin et masculin...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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