Il Cuoco Galante, c’est la nouvelle adresse du restaurateur Philippe Baranes (à l’origine du restaurant de desserts Dessance et de Braisenville situé juste à côté). Un lieu axé sur la cuisine italienne cette fois, qui propose des pâtes fabriquées sur place, des modèles différents, des sauces qui vont avec et des entrées bien senties, comme celle que je m’apprête à déguster. Dès que l’on franchit la porte, le décor l’emporte. La cuisine d’envoi est joliment mise en scène derrière une structure de bois, le choix des tables se fait entre bar et petites tables/banquettes. Les tons bleutés, le bois, la pierre et toutes les matières qui brillent et envoient des petites étincelles dans les...
Ouvert en janvier cette année, Dessance est un restaurant d’un genre particulier, puisqu’il s’agit d’un restaurant de dessert. Le premier en France à aller si loin, après l’Espai Sucre à Barcelone, 2am : Dessert Bar à Singapour et peut-être quelques autres dont je n’ai pas eu connaissance. Mais c’est dire s’ils sont peu nombreux. Je l’ai déjà dit ici, mais il me semble que Paris est avare d’adresses sucrées où s’installer et déguster. Si l’on exclue tous les salons de thé historiques et les palaces, ils se font bien rares. Cela pour une multitude de raisons, espace, économie, personnel, tout cela à paramétrer à des horaires disproportionnellement...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
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