C’est la grand-messe des chefs, des journalistes, des étudiants, mais aussi du grand public adepte de la nouvelle cuisine et des chefs médiatiques et qu’il m’a semblé voir très présent cette année et c’est tant mieux. Le festival Omnivore vient de se tenir à la Mutualité à Paris et les deux jours passés ont été une fois de plus pour moi une bouffée de fumée, de saveurs, de rencontres et de frissons. Depuis quelques années, le festival s’ouvre à d’autres scènes que le Salé et le Sucré, on y voit donc des interventions d’artisans, de restaurateurs, de journalistes, de vignerons pour comprendre les enjeux de la cuisine d’aujourd’hui et de demain. Photo de Diph...
Dans un restaurant, il arrive que l’on croise une personne que l’on a déjà vu dans d’autres restaurants. C’est là que je vois que les années passent et que je mange partout et tout le temps… Je me (lui) pose alors la question, on ne se serait pas déjà vu quelque part ? C’est ce qui s’est passé l’autre jour chez Dilia (anciennement Roseval) avec la charmante jeune femme qui était en salle. Mais oui, bien sûr, c’était chez Clover il y a de ça quelques mois. En cuisine, c’est le chef d’origine italienne Michele Farnesi qui officie et dont j’avais fait un portrait photo avec Pierre Jancou au moment de l’ouverture de Heimat. Cette fois, il est chez lui, sur...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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