J’ai rencontré le chef Emmanuel Ryon pour le tournage d’un épisode sur le thème de la Russie dans la série Repas de fête saison 1. Il participait au dîner et avait préparé un dessert inspiré du medovik. Je savais qu’il avait un projet d’ouverture à Paris (il est MOF glacier et Champion du monde de pâtisserie), le jour est enfin venu. Emmanuel Ryon et Olivier Ménard ont ouvert Une Glace à Paris il y a quelques jours dans le Marais, au 15 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, Paris IVe. Une boutique claire, lumineuse, toute en longueur et qui conduit vers un salon de thé agréable, celui-ci devrait ouvrir le 1er juillet, l’équipe était en train de veiller aux derniers arrangements lorsque j’y...
5 Juin 2019 • Paris
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
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