Ah le gianduja de Noël… Je vous ai déjà parlé de cette mine de gourmandises qu’est Rap Epicerie, depuis sa première adresse rue Rodier à Paris jusqu’à son installation dans le bas de la rue des Martyrs. Dès que viennent les fêtes de fin d’année, il faut savoir qu’Alessandra Pierini reçoit des produits italiens particulièrement gourmands et irrésistibles : panettone dans toutes les tailles et de différentes fabrications (chaque année, la collection s’enrichit), mandorlato (sorte de nougat au goût d’amande et de miel et au craquant addictifs), panforte très parfumé… Il y a quelques jours, je suis allée assister à la découpe du gianduiottone, c’est à dire un lingot...
C’était il y a un peu plus d’un mois, je vous faisais part de mes découvertes chez RAP, épicerie italienne nouvellement située au 4 rue Fléchier, Paris IXe et de mes retrouvailles avec le mandorlato. Ces derniers jours, j’avais envie de douceurs, pas forcément chocolatées, ni briochées, ni beurrées, c’est alors que je pensai à une chose aperçue quelques jours avant, du gianduja en tranche garni de multiples noisettes photographié par Ariane Grumbach. C’est ça ! Et puis j’avais envie de fromage italien aussi et de polenta et de fruits italiens. Bref, je passe la porte de RAP et me laisse guider par Alessandra Pierini, tout en lui indiquant ce que j’ai vu en photo, « une barre au...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
 |
 |
 |
 |
 |