Les Epices Shira, c’est une gamme d’épices créée par Roï Hendel et Cyril Muller. Roï Hendel est cuisinier de formation, israélien, végétarien et soucieux de l’environnement et de l’origine des produits. Je l’ai connu il y a 5 ans, au moment où il créait un atelier de fabrication de pâtes à partir de blé produit en Seine-et-Marne. Du bio, de l’artisanat, du locavorisme, un goût de cuisinier pour élaborer les recettes, c’était tout lui. Et quand on y pense, c’était très précurseur par rapport à tout ce qui est en train de se dessiner. Bref, quelques années plus tard, de la cuisine, du conseil et des voyages à travers le monde dans les fermes et à la rencontre des...
Mon premier dîner chez Caïus (Paris XVIIe) a eu lieu il y a 10 ans. A l’époque, je démarrais le blog (qui a donc fêté sa première décennie en février) avec des podcasts… En micro caché, je captais mes commentaires sur les plats dégustés, j’enregistrais une introduction en studio, on montait le tout et je mettais en ligne. Caïus a fait partie de ces « expérimentations » qui me rendaient assez nerveuse et en même temps, j’aimais bien me laisser embarquer dans mes propos tout en dégustant. Le blog est devenu ce qu’il est aujourd’hui, c’est à dire avec beaucoup de photos et de textes et puis aussi des vidéos. Pour fêter quelques événements de ma vie, je suis retournée il y a...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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