A Cancale, il y a à l’heure du goûter la pâtisserie Grain de Vanille et il y a un peu plus tôt à l’heure du déjeuner la crêperie Breizh Café. Genèse : la crêperie est le premier restaurant où je me suis réjoui d’aller enfant, de prendre place, de commander et de déguster, la galette au blé noir, puis la crêpe sucrée. Ma préférence allait toujours à la galette complète (jambon, œuf, fromage) et à la crêpe au chocolat noix de coco (cette dernière apportait au chocolat un peu de résistance et de mâche que j’aimais beaucoup), le tout avec une ou deux bolées de cidre doux. On était (théoriquement) servi vite, c’était la joie, la béatitude. Quand je retourne en Bretagne, cela fait...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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