Articles référencés dans : eric trochon

  • Freddy’s

    20 Août 2015 • 750062 commentaires
    Freddy’s

    Je vous ai déjà parlé de l’adresse Semilla, Paris VIe (trois fois en fait) dont j’apprécie bien des qualités : le découpage de la carte, la cuisine, l’ambiance, l’ouverture 7 jours sur 7. Le restaurant est l’œuvre de différents acteurs de la restauration dont le chef Eric Trochon. Il y a quelques jours, je l’interviewais sur son parcours et j’en profitais pour découvrir la nouvelle adresse qu’il vient d’ouvrir avec ses associés, Freddy’s, juste à côté de Semilla. Au départ, ce devait être une sorte d’antichambre de Semilla et de Fish la Boissonnerie (l’autre restaurant de ses associés), un comptoir où boire un coup debout et grignoter quelques assiettes...

  • Semilla, troisième fois

    8 Avr 2014 • 750062 commentaires
    Semilla, troisième fois

    Semilla, voilà une table où je me dis sans l’ombre d’un doute au déjeuner : oui, encore. C’est d’ailleurs une remarque que l’on s’est faite avec le chef pâtissier Philippe Conticini il y a quelques jours alors que nous discutions de nos sensations au restaurant. Caroline, me demande-t-il, est-ce que cette entrée, c’est waouh ou c’est bon, voire très bon ? Euh, Philippe, je crois que c’est bon, mais pas waouh. J’ai alors réfléchi au nombre de restaurants qui me faisaient dire waouh ou que je trouvais sous bien des aspects maîtrisés, c’est à dire savoureux, respectueux (des clients, tant au niveau du service que des prix), avec une ligne directrice qui semble...

  • Semilla, encore

    26 Sep 2013 • 750061 commentaire
    Semilla, encore

    Un déjeuner réservé au débotté entre copains chez Semilla et au bout de deux heures, ça sonne encore comme une évidence, on s’est régalé du début à la fin… La première fois, c’était là en juin de cette année et j’avais déjà été très enthousiaste… Hier midi, la cuisine largement ouverte sur la salle me fait apercevoir dans le fond l’épaule de cochon qui a l’air d’avoir rôti des heures. Le marbre très présent, l’éclairage bien pensé et l’équipe tout sourire et bienveillante sont toujours là. On a même droit à une visite d’Ali, le plus célèbre vendeur de journaux de la capitale qui adapte toujours ses titres selon l’actu et son humour du...

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