C’est Fabien Rouillard, chef pâtissier de la maison Fauchon et ami de longue date, à qui revenait la « lourde » tâche de préparer le gâteau d’anniversaire pour les deux ans de ma fille ce week-end… Fabien, qu’est-ce que tu imaginerais pour cet anniversaire ? Lui demandai-je pendant que nous dégustions les desserts de Claire Heitzler… « Vous aimez la mangue ? » me répond-il. Grave ! Le Carrément mangue a donc été le gâteau requis. Petits (18 mois, 3 ans ou 6 ans) et grands (de 30 à 65 ans), tout le monde s’est extasié. Beaucoup ont d’abord demandé ce qu’était cette poudre jaune et comment cela était préparé… Pour moi c’est une évidence, mais pour tout le...
5 Juin 2019 • Paris
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
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