C’est l’une des ouvertures remarquées de l’été parmi toutes les adresses « mono-produit » ou take-away dans lesquelles les Parisiens adorent se précipiter. Situé rue des vinaigriers, The Sunken Chip arbore un décor tout de carrelage blanc vêtu (les carreaux du métro), à peine rehaussé d’un néon rouge marqué « take away ». C’est au comptoir qu’on commande sa formule fish & chips, pour cela, on choisit parmi les poissons (merlu, lieu jaune, lieu noir, joues de lotte en nuggets et poisson du jour), éventuellement une sauce et des oignons pickles et on attend que son nom résonne. Soit on s’assoit à l’une des tables pour déjeuner sur place, soit on est invité à aller...
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