Je vous ai déjà parlé de l’adresse Semilla, Paris VIe (trois fois en fait) dont j’apprécie bien des qualités : le découpage de la carte, la cuisine, l’ambiance, l’ouverture 7 jours sur 7. Le restaurant est l’œuvre de différents acteurs de la restauration dont le chef Eric Trochon. Il y a quelques jours, je l’interviewais sur son parcours et j’en profitais pour découvrir la nouvelle adresse qu’il vient d’ouvrir avec ses associés, Freddy’s, juste à côté de Semilla. Au départ, ce devait être une sorte d’antichambre de Semilla et de Fish la Boissonnerie (l’autre restaurant de ses associés), un comptoir où boire un coup debout et grignoter quelques assiettes...
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