A une heure de la matinée telle que 9h, 10h ou 11h, je pense que cela peut être le moment idéal pour rejoindre les banquettes ou la grande table d’Holybelly, 19 rue Lucien Sampaix, Paris 10e. C’est ce que j’ai fait cette semaine à l’occasion d’un rdv matinal et je n’ai pas regretté. La clientèle est essentiellement étrangère, anglo-saxonne qui vit à Paris et connaît les charmes des assiettes à cette heure-ci, asiatique et touristique qui regarde ses photos de l’Arc de Triomphe autour d’un café. Le bois au plafond me rappelle celui de Barnyard à Londres, les tables sont chaleureuses, la musique résonne à fond (un peu trop à mon goût de journaliste dure de la feuille) et la...
Holybelly est un récent café-cantine ouvert entre le boulevard Magenta et le canal Saint-Martin. « Cuisine soignée + café de qualité » est-il indiqué sur la porte d’entrée, voilà qui peut mettre en confiance et qui ne manque pas de modestie. Ces nouveaux lieux dédiés au café, au petit-déjeuner, au déjeuner et au goûter sont de plus en plus nombreux et je dois dire que je suis sensible au sujet (j’avais adoré Coutume Café). J’ai l’impression que tous tels qu’ils sont, c’est comme une porte d’entrée sur l’ailleurs, je m’expliquerai un peu plus loin à ce sujet. Chez Holybelly, on a à faire à une salle toute en longueur, un plafond aux airs de vieux planché, des...
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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