Déjeuner dans une boucherie, je n’y avais jamais pensé. Jusqu’au jour où dans le cadre d’un article que je prépare sur la viande et le restaurant, j’ai cherché à savoir ce que cela pouvait procurer. Avant de me rendre dans la boucherie-restaurant ouverte au mois de mai dernier par Hugo Desnoyer, j’ai prévenu la responsable au téléphone que je souhaitais l’interviewer. « Il est là tout le temps et si vous êtes seule, j’ai une place idéale pour cela ». Rendez-vous pris hier midi au 28 rue du Docteur Blanche dans le 16e. Les vitrines sont magnifiquement garnies, les bouchers font des allers-retours entre l’arrière et la boutique, les coups pleuvent, les sourires aussi,...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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