Le Salon du Chocolat ouvre ses portes à Paris dans quelques jours et je ne peux m’empêcher de vous raconter à cette occasion comment un jeune et talentueux chocolatier breton, Johann Dubois sait faire rimer la matière chocolatée et les goûts d’une région. Une amie récemment installée à Saint-Malo (son parcours est passionnant, La Maison du Chocolat, Fauchon et maintenant la maison du beurre Bordier) me l’a indiqué quand je suis arrivée pour quelques jours à Saint-Malo la semaine dernière, « tu vas voir, il joue sur le côté breton avec beaucoup d’élégance, j’adore ». Il ne m’en fallait pas plus pour parcourir les quelques kilomètres qui menaient jusqu’à Dinan et arriver par...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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