J’aime la dérision d’A la Mère de famille, cette maison multicentenaire qui n’a pas pris une ride grâce à la créativité de son chef pâtissier Julien Merceron et de la famille Dolfi. Il y a quelques jours, ils ont lancé leur boîte Chocobat (en référence à Croustibat, les poissons panés), garnie de poissons panés noisette et pur praliné. C’est le 1er avril, le clin d’œil est facile, mais moi en bonne voisine, je n’ai pas attendu cette date pour les acheter. C’était avant le week-end dernier en fait et je crois qu’ils n’ont fait que 36h. Pour preuve, là, il n’en reste déjà que la moitié. A l’origine, il s’agit de six poissons panés d’une jolie...
J’avais eu vent de ces tartes glacées créées par Julien Merceron, le chef pâtissier d’A La Mère de Famille (maison que j’adore et dont je ne rate aucune des nouveautés, il suffit de taper « mère de famille » sur ce site) il y a quelques semaines. J’avoue, j’étais un peu circonspecte… Comment ça une tarte glacée ? On croque dans une part et dans la glace ? On ne se fait pas froid aux dents ? Et puis à l’occasion d’un déjeuner de famille, je me suis dit que la tarte vanille recouverte de noisettes torréfiées ferait son effet, surtout chez ma mère férue de fruits secs et de praliné (vous allez comprendre). Effectivement, la tarte pour 6 n’a pas fait long feu pour 4, je...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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