La dernière fois que je suis allée au Verre Volé, le bistrot, fin 2010, je le racontais ici et c’était Delphine Zampetti (créatrice depuis de Chez Aline, Paris XIe) qui était aux fourneaux en alternance avec Patrice Gelbart (créateur depuis de Youpi et Voilà, Paris Xe, qui a fait me souffle-t-on son dernier service samedi), le moins qu’on puisse dire c’est que le patron Cyril Bordarier sait choisir ses couteaux… J’en profite pour vous signaler Le Verre Volé, l’épicerie (54 rue de la Folie Méricourt, Paris XIe), un repaire de bons produits qui vend notamment des rillettes d’un producteur du sud-ouest qui fait aussi du jambon. Je crois que je n’en ai jamais mangé d’aussi...
C’est une photo postée hier qui a tout déclenché : une tarte aux fruits et au crumble thé vert (matcha) et pépites de chocolat. Cela faisait depuis l’ouverture de ce Bob’s Bake Shop en juin que je voulais y aller. Hier matin, la photo postée par celle qui agit en cuisine, Marie Grave, a décidé de mon sort. Je connaissais déjà les adresses de Mark Grossman, notamment Bob’s Kitchen délicieuse pour son esprit tout bio, ses assiettes végétariennes, ses jus, ses futomaki. En juin dernier, dans la Halle Pajol (un ancien bâtiment industriel des années 1920 qui servait d’entrepôts à la SNCF), c’est Bob’s Bake Shop qu’il a ouvert, sur le thème des pains et des gâteaux faits sur...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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