Je travaille sur un sujet très végétal en ce moment, ce qui donne lieu à des dégustations (Dune), des rencontres, des échanges comme hier soir avec Elise Riant qui travaille avec son époux Thierry Riant sur leur exploitation de Carrières-sur-Seine (78). Celui qui m’a parlé de ces maraîchers, c’est Christophe Moret, petit-fils de maraîchers et chef du Shangri La (Paris XVIe) qui m’explique que leur travail est sa principale source d’inspiration pour élaborer son menu végétalien, proposé chaque premier jeudi du mois au restaurant La Bauhinia. Effectivement, il y a de quoi rêver, gamberger et humer avec bonheur devant cet étal de légumes et d’herbes, particulièrement abondant en ce mois de...
Chez Alain Miam Miam qui a maintenant sa page Facebook et ne manquera pas de vous inviter à aller la « liker » est un stand du Marché des Enfants Rouges (Paris IIIe) que j’ai connu à son ouverture il y a plus de 8 ans. A l’époque, Alain n’y vendait que du pain et il était déjà très bon. Alain se consacre dorénavant aussi au sandwich et à tout ce qui se confectionne à base de pâte à cuire, galette, crêpe, gaufre, blinis… Alain prend du plaisir à faire ce qu’il fait, à dire que tout est bio et à faire le show. Tutoiement d’office, drague à deux balles, mots en italien, en anglais (sa clientèle est internationale), Alain n’a peur de rien et ça fait rire tout le monde. Chaque...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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