Savvy, c’est le restaurant de Maylis Parisot et Colas Garnier que je connais depuis les Mardis vegan chez Dune dont je vous avais parlé ici en août 2015. J’avais beaucoup aimé mon repas, leur démarche, leur ancrage dans la vie et leur métier et puis, il m’avaient glissé qu’ils avaient très envie un jour d’avoir leur restaurant. Autant vous dire que je les suivais. Sur Instagram, j’ai compris qu’ils avaient trouvé un lieu et entamé de sérieux travaux. Les mains dans le ciment, la pierre et les luminaires et voici quelques mois plus tard, Savvy, leur lieu situé à Sceaux dans le sud de Paris. Cela fait toujours quelque chose quand on suit des personnes au fil de leurs expériences, de...
C’est un joli bistrot du XIe, dans un quartier qui ne cesse de bouger et où Dune propose encore quelque chose de différent. Une cuisine que je découvre le temps de recherches pour un sujet, le temps d’un repas, d’échanges et à laquelle je comprends que l’on puisse prendre goût. Et moi en cuisine, je suis toujours curieuse de ce qui peut naître de « contraintes ». Cet été, le bistrot Dune propose donc la cuisine végétalienne de Maylis Parisot et Colas Garnier, suite à des dîners « les mardis vegan chez Dune » qui ont remporté un franc succès depuis janvier. La cuisine végétalienne (vegan) comme son nom l’indique se consacre au végétal et ne comporte aucune trace animale (ni viande, ni...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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