Les chefs Kevin d’Andrea et Thibault Sombardier (fait amusant, ils sont arrivés tous deux en finale de Top Chef, Kevin en 2015 et Thibault en 2014) se sont associés pour ouvrir le joli bistrot Mensae du côté de Ménilmontant. Kevin d’Andréa a 24 ans et le don de déployer une énergie considérable. Il aime la cuisine des jus, des sauces, des bouillons, en somme celles des marmites. Dans son petit espace qui a vu passer des litres d’acide pour être aussi pimpant aujourd’hui me raconte-t-il, Kevin d’Andréa réalise des plats de bistrot, simples, nourrissants et avec ce qu’il faut de nuances pour être dans son époque. Les bases sont là, il n’est pas prêt de les lâcher, attaché au jus de...
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