Je suis curieuse des produits fermiers et des idées autour du pain, comme celui sans gluten de Chambelland, dont les farines sont produites par les initiateurs. Récemment, c’est la boulangerie Émile et Jules qui a ouvert ses portes au 18 rue de la Terrasse, Paris XVIIe et dont l’histoire ne manque pas d’allant. Émile et Jules sont les fils de l’agriculteur céréalier dans les Yvelines Marc Winocour (la ferme du Moulin des Moissons). Pour valoriser son exploitation et se diversifier, l’agriculteur est devenu meunier et s’est pourvu d’un moulin sur meule de pierre. A partir de la farine produite, les frères se sont lancés dans la confection de pains qu’ils ont commencé à vendre sur les...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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